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산화마그네슘의 원리 산화마그네슘은 시판되는 것과 병원에서 처방되는 것 두 종류가 있습니다. 병원에서 처방되는 변비약은 산화마그네슘입니다. 산화마그네슘은 드러그 스토어 등에서도 판매되고 있으며, 국내에서는 직구를 통해 구입하는 하는 경우가 많습니다. 산화마그네슘은 몸속에서 위산과 소화액으로 화학반응을 일으켜 탄산(중탄산) 마그네슘으로 변화함으로써 효과를 발휘합니다. 많은 물을 대장에 모아 자연스러운 배변을 촉진할 수 있는 원리라고 합니다. 산화마그네슘의 주요 효능 1. 마그네슘 산화물은 장내 수분을 모아 변을 부드럽게 합니다. 2. 위산을 억제합니다. 3. 요로 결석을 예방하는 효과도 있습니다. 산화마그네슘은 수분을 흡수하는 작용이 있어 대변에 수분을 주고 부드럽게 하여 원활한 배변을 촉진하게 됩니다. 하..

내과와 소화기 학회의 변비에 대한 정의변비에는 학회 등의 독자적인 기준이 있다고 합니다. 내과적으로는 일반적으로 3일 이상 배변이 없는 상태, 또는 매일 배변이 있어도 잔변감이 있는 상태를 변비로 정의하기도 합니다. 소화기 학회 등의 기준에 따르면 배변 간격이 불규칙하거나 변의 수분 함량이 저하된 상태를 가리키기도 하지만 명확한 정의는 힘듭니다. 문제가 되는 것은 배변 곤란이나 복부팽만감 등의 증상을 동반한 변통이라면 변비라고 정의되기도 합니다.    국제 소화기 병학회의 변비에 대한 정의배변 시 25% 이상이 수분이 적은 경우, 손가락이나 면봉 등을 이용하여 강제로 배변시키는 행위가 25% 일 경우, 잔변감과 폐색감의 빈도가 25% 이상의 경우가 6개월 전부터 최소 3개월 안에 기준을 충족하는 경우에는..

겨울이 다가오면 가장 먼저 점검하는 것 중의 하나가 패딩점퍼인 것 같습니다. 패딩점퍼는 오리와 거위, 합성섬유와 천연 코튼 등의 가벼운 소재로 보온을 합니다. 소재의 특성상 세탁이 고민이 될 수 밖에 없습니다. 관련하여 의상 구입 시 고려하는 것 중의 하나가 세탁비용입니다. 그러나 패딩은 드라이클리닝 비용을 치를 필요 없이 집에서 세탁기를 이용한 세탁이 충분히 가능한 의류입니다. 무엇보다 패딩의 수명과 보온에 훨씬 효율적이라고 합니다. 개인적으로 패딩 세탁은 전문가의 의견을 참고하여 나름의 노하우를 쌓아 매우 만족하는 세탁 상태를 유지 중입니다.  오리털, 거위털 점퍼에 드라이클리닝이 좋지 않은 이유패딩의 경우 고가를 치르고 구입하는 경우가 많습니다. 그렇기 때문에 오랜 보존을 위해 드라이클리닝을 계획하..

세탁과 청소 등에서 빼놓을 수 없는 것이 있습니다. 상황에 맞게 사용해야 하는 세제가 바로 그것입니다. 세제는 크게 산성, 중성, 알칼리성 세제로 구별합니다. 오염의 종류와 세제 각각의 특징과 기능을 이해한다면 유용하게 사용할 수 있습니다. 기본적인 세제의 종류에 대해 이해할 필요가 있겠습니다. 오염에 따라 구분해야 하는 세제 사용의 원리세제는 오염에 따라 구분해야 합니다. 오염에 따라 각각 구분하여 산성과 중성, 알칼리성 세제를 사용하는 것이 중요합니다. 기름때 등은 산성오염, 물때 등은 알칼리성 오염이기 때문에 기본적으로 세제를 사용할 때는 '오염의 종류와 반대되는 성질을 가진 것'을 사용하면 오염 제거에 유리합니다.      산성 오염에는 알칼리성 세제를 사용하여 중성으로 중화시켜 오염을 제거하고,..

미역의 기본 정보바다의 채소 VS 바다의 잡초?해조류인 미역과 김, 다시마 등은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 기초 식품군이자 필수 식품군으로서 애용되고 있습니다. 각각의 특징과 영양소나 효능, 사용법에 대해서 잘 알고 있다면 유익한 쓰임이 될 수 있을 것입니다.해조류에 대한 인식은 동서양에 차이가 있습니다. 한국과 일본의 경우에는 해조류를 '바다의 채소'라 부르며 애용하는 것에 반해, 서양에서는 '바다의 잡초'로서 인식한다고 합니다. 해조류는 전 세계적으로 한국과 일본, 대만 등지에서 가장 많이 애용하는 것으로 알려져 있습니다.  세계 최장수국가 일본인의 해조류 활용일본인들은 석기시대부터 해조류를 어패류 등과 먹어 온 것으로 추정합니다. 해조류 소비왕국인 일본이 세계 최고의 장수국가란 사실을 바탕으로 ..

'치즈'를 모르시는 분들은 거의 없지만, 치즈가 무엇인지 설명하기는 어려울지도 모릅니다. 치즈는 만드는 방법에 따라 종류가 구별되고 있습니다.       FAO / WHO (식량농업기구 / 세계보건기구)에 의한 치즈의 정의치즈는 신선하거나 숙성된 고형 또는 반고형 제품으로 아래 중 하나에 따라 제조된 것입니다. 1. 렌넷(rennet: 레닌이 함유된 효소 제품. 치즈 등을 만들 때, 우유를 응고 시키는 데 쓰임) 또는 기타 응고제의 작용에 의해 젖, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 유청크림, 버터밀크 또는 이들의 어떤 혼합물이라도 그것들을 응고시키고, 그 응고물로부터 분리되는 유청을 부분적으로 유출시킴으로써 얻어지는 것입니다. 2. 우유 및 젖으로부터 얻어지는 원료를 이용하여 응고를 일으키는 가공기술에 의해..

비염(鼻炎)이란알레르기 비염이란 재채기와 콧물, 코막힘의 세 가지 증상을 일으키는 질병입니다.  일본에서는 삼나무, 편백나무 꽃가루에 의해 '화분증'이 유명한데, 이 병도 알레르기 비염의 하나입니다. 삼나무나 편백나무뿐만 아니라 자작나무와 오리나무, 씨앗 등에 의해서도 증상이 발생합니다. 한국의 건강보험심사평가원에 따르면 알레르기 비염으로 진료를 받은 환자수는 매년 증가하고 있습니다. 코로나로 인해 마스크 착용이 의무화되고 외출을 자제한 2020년 ~ 2021년에는 큰 폭의 감소추세를 보였다고 합니다. 하지만, 거리두기 제한 및 마스크 착용의무 등이 완화되면서 전국에서 다양한 꽃놀이가 개최되며, 나들이  발길이 이어지게 되며 비염으로 병원을 찾는 환자 또한 증가하고 있습니다.   알레르기 비염의 증상알레..

그리드플레이션(greedflation, 탐욕플레이션)이란그리드플레이션이란 탐욕(greed)과 물가 상승(inflation)의 합성어로, 대기업들이 탐용으로 상품과 서비스의 가격을 과도하게 올려 물가 상승을 가중시키는 상황을 말합니다. 이러한 가격 상승을 부당이득과 바가지로 전제하는 용어입니다. 기업들이 이기적인 의도로 상품과 서비스 비용을 올린다는 것입니다.  2022년 미국의 물가가 40여 년 만에 최악의 수준으로 치솟자 집권 여당인 민주당 일각에서 대기업의 탐욕이 인플레이션에 큰 영향을 미쳤다고 지적하며 해당 용어를 거론했습니다.     즉, 코비드 19 팬데믹 여파와 러시아의 우크라이나 침공으로 인한 공급난 등으로 식량과 에너지 가격이 상승하면서 과도한 인플레이션이 촉발되게 됩니다. 대기업들은 시장..

과메기의 계절: 11월 ~1월추운 계절이 되면 제철을 맞는 '과메기'의 철이 됩니다. 과메기 고유의 쫀득한 식감과 고소한 맛은 삼삼오오 모여 앉은 술자리나 가족단위의 작은 저녁행사에 별미로 사용되며 한층 흥을 돋울 수 있는 메뉴입니다.  구룡포 과메기의 건조 환경과메기는 건조 과정에서 해풍에 얼고 녹기를 반복하여 독특한 식감을 낼 수 있는 것입니다. 특히 경상북도의 포항시 구룡표는 백두대간으로부터 불어오는 북서풍과 바다 해풍이 만나며 과메기 건조의 최적의 환경을 갖추었다고 평가받습니다. 구룡포는 과메기의 특산지로서 그 명성을 톡톡히 드날리고 있습니다.   과메기의 어원과메기는 청어의 눈을 꿰어 건조했다는 의미인 '관목(貫目)'이라고 합니다. 관목이 시간이 지나 사투리로 변해 지금의 과메기로 정착된 것이라..

건강을 위해 과일과 채소를 챙겨 먹는 것아 좋다고는 하지만 때로는 번거롭고 귀찮기도 합니다. 개인적으로 아침마다 비타민 C 작은 한 술과 토마토 주스를 마시며 건강 효과를 기대합니다. 하루 한 컵의 토마토 주스가 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다. 토마토의 건강효과 붉은 토마토의 라이코펜, 나쁜 콜레스테롤에 효과 라이코펜은 영양소는 아니지만 건강을 유지하는 데 유용한 효과가 기대되는 기능성 성분입니다. 토마토의 적색 색소 성분인 라이코펜이 혈압과 콜레스테롤 수치에 영향을 주기 때문입니다. 나쁜 콜레스테롤이 증가하게 되면 동맥경화나 뇌졸중 등을 초래할 수 있으며, 이상 지질혈증을 일으키게 됩니다. 라이코펜은 체내에 흡수되기 어려운 성분이지만, 소량만으로도 강한 항산화 작용을 가지며, 혈관 관련 질..

스킴플레이션(skimpflation)'인색하게 굴다'는 의미의 '스킴프(sklomp)'와 '물가 상승'을 의미하는 인플레이션(inflation)을 합친 말입니다. 스킴플레이션은 미국 연방의회 경제위원회의 앨런 콜 선임 이코노미스트가 만들어 낸 신조어입니다. 물가가 상승했지만 오히려 상품이나 서비스의 질이 떨어지는 현상을 가리킵니다.       세계정세와 뚜렷한 관련이 있는 스킴플레이션(skimpflation) 예를 들어 과자 가격은 그대로인데 내용량이 은근슬쩍 줄었다던지, 가구를 주문했지만 배송기간을 수개월 이상 기다리는 등의 서비스가 좋지 않은 경우를 말합니다. 예를 들어 이해하자면, 코비드 19에 따른 글로벌 공급망의 불안정성 등이 원인이 됩니다. 러시아의 우크라이나 침공 역시 스킴플레이션 현상을 일..

무화과 이야기 무화과는 '불로장수 과일'이라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 과실 중의 하나입니다. 무화과의 주요 성분은 식이섬유와 미네랄, 단백질을 분해하는 효소가 함유되어 있어 식후 디저트로 적절하다고 언급됩니다. 무화과의 대한 이해 무화과는 뽕나무과 낙엽 활엽 관목 식물로 높이는 2 ~ 3미터이며, 가지는 굵고 갈색 또는 녹갈색입니다. 과실인 무화과는 6월 하순~8월 초순에 제철을 맞는 하과(夏果)와 8월~10월 중순에 제철을 맞는 추과(秋果)가 있습니다. 무화과는 주로 아시아 서부에서 지중해에 걸쳐 자생합니다. 무화과 내부에 있는 희고 부드러운 부분은 열매가 아닌 꽃이라고 합니다. 열매로 보이는 부분 내부에 꽃을 피우는 것이며, 겉으로 꽃을 피우지 않는 것처럼 보이기 때문에 한자로 '무화과(無花果)..

새 옷 그대로 입을까?계절이 바뀌면 새 옷을 구입하게 됩니다. 새 옷의 형태와 이미지를 그대로 유지하고 싶은 마음에 구입하자마자 입고 싶을지도 모릅니다. 또 세탁비용을 들이는 것도 고려대상일 것입니다. 그러나 새 옷 그대로 착용하는 것은 다양한 문제의 원인이 됩니다. 왜 새 옷을 세탁해야 하는지 그 이유와 옷의 종류에 따른 세탁방법에 대해 소개하겠습니다.       알레르겐(독: Allergen) 물질 포함새 옷을 바로 입으면 안 되는 가장 큰 이유는, 피부 질환의 원인이 되는 알레르겐이 부착되어 있기 때문입니다. 새 옷의 외형은 각 잡힌 모양새에 청결한 이미지를 받습니다. 그러나 새 옷에는 눈에 보이지 않는 화학물질이 대량으로 포함되어 있는 위험한 상태입니다.의복의 제조 및 보관에는 염료와 포름알데히드..

급성 기관지염의 정의급성 기관지염은 바이러스 또는 세균에 의해 기관지에 염증이 발생하는 질환입니다. 이 질환은 단순 감기와 증상이 유사하지만, 기침의 정도와 증상 기간이 길어진다면 기관지염을 고려해 볼 필요가 있습니다. 따라서 발병시기와 증상을 구별하는 것이 중요합니다.       급성 기관지염의 원인보통 급성 기관지염은 바이러스성 상기도 감염에 의해 발생합니다. 기침은 점액을 동반하기도 하고, 그렇지 않은 경우도 있다고 합니다. 또 급성 기관지염은 날씨의 영향을 받습니다. 가을에서 겨울로 넘어가는 겨울 환절기에 주로 발생하는 경우가 많습니다. 대부분 바이러스에 의한 것이라고 판단합니다. 바이러스성 기관지염은 인플루엔자 바이러스 등의 원인이 되는 것입니다. 바이러스 감염증이 나은 후에도 그로 인해 생긴 ..

양파양파로부터 기대할 수 있는 영양의 효과는 많아서 그 효능을 일일이 다 기억하기 어렵습니다. 친숙한 채소인 양파에는 혈관 건강과 고혈압 예방을 기대할 수 있는 영양소와 영양 성분등이 포함되어 있습니다. 건강관리를 시작하는 중년이 되면, 양파의 중요성에 대해서 많이 들을 기회가 있습니다. 양파의 영양과 섭취하는 방법에 따른 효능을 정리해 보도록 하겠습니다.      양파의 영양과 기대효능양파는 식이섬유와 칼륨을 비롯한 영양소 황화아릴과 케르세틴, 올리고당 등 특유의 영양성분을 포함합니다. 깨끗한 혈액과 고혈압 예방, 장활동의 원활함을 기대할 수 있습니다.https://link.coupang.com/a/bM9TJV 국내산 양파, 1.5kg, 1개 - 양념채소 | 쿠팡현재 별점 4.7점, 리뷰 247,795..

한약재로서의 은행(銀杏) 가을의 을씨년스러운 날씨에 제철을 맞는 은행나무는 중국에서는 그 껍질 색깔 때문에 백과(白果)라고 불립니다. 한방적으로는 폐의 건강에 효능이 있다고 알려져 있습니다. 일반적으로 기침을 멈추게 하는 효능이 있어 실제 한방의학에서 배합되어 처방되고 있다고 합니다. 건강에 유익한 은행(銀杏)의 영양성분 은행나무의 은행이 몸에 좋다고 하는 것에는 몇 가지 영양성분이 있기 때문입니다. 은행의 식용가능한 부분에 포함된 식용 부분은 껍질 속 배아 부분에 해당합니다. 이곳에는 지질과 당질, 단백질, 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C, 철분, 칼륨 등을 포함합니다. 자양강장, 강정효과 외에 방광과 폐를 따뜻하게 하는 기능이 있으며 빈뇨나 야뇨증 개선, 천식 치료, 기침약, 가래절개 등에 효과..

무와 가을, 겨울 겨울에 먹는 무가 영양이 가장 좋다고 알려져 있습니다. 이외의 계절에도 연중 구하기 쉽지만 무는 대표적인 겨울 채소인 것입니다. 무의 요리법은 조림과 다양한 양념을 통해 요리를 하는 활용법이 많습니다. 일부에서는 무의 영양분이 없고 수분뿐이라고 하는 말도 있습니다. 그렇지만 무는 비타민과 미네랄 외에 소화를 돕는 성분 등을 포함하여 영양 공급에 도움이 되는 채소라고 할 수 있습니다. 무의 주요 영양소와 효능 100 g당 15kcal로 저칼로리 무는 다이어트에 추천하는 채소입니다. 무는 건강에 이로울 뿐만 아니라 영양소도 많이 포함되어 있습니다. 무의 껍질을 포함한 주요 영양소에 대한 설명입니다. https://link.coupang.com/a/bM9SVq 석하 제주 월동 무말랭이, 45..

무를 잘 먹는 법 무를 잘 먹는 방법에는 영양소에 대한 이해가 필요합니다. 무에는 다양한 영양소와 건강에 유익한 기능을 하는 성분들이 포함되어 있습니다. 이 영양을 놓치지 않고 먹는 방법에는 다양한 궁리가 필요합니다. 껍질째 먹는 무 무의 영양을 효과적으로 섭취하려면 잘 씻어 껍질째 조리하는 것이 좋습니다. 조림 등은 무의 껍질을 벗기면 맛이 스며들기 쉬워지므로 껍질을 벗겨 조리하는 것이 바람직한 선택입니다. 벗겨진 껍질은 말리거나 납작하게 말리는 등의 방법을 취함으로써 무의 양양을 놓치지 않고 섭취할 수 있습니다. https://link.coupang.com/a/bM9SzE 못생겨도 맛있는 무, 1개입 - 김장채소 | 쿠팡현재 별점 4.4점, 리뷰 9,345개를 가진 못생겨도 맛있는 무, 1개입! 지금..

당뇨병이란체내에서는 혈액을 타고 포도당이 전신을 돌고 전신의 세포에 흡수되어 에너지원으로 사용되고 있습니다. 혈액 속 포도당은 식사를 하면 늘어나는데, 그 대부분은 췌장에서 분비되는 인슐린이라는 호르몬의 작용에 의해서 간, 근육, 지방 조직에 축적이 됩니다. 그 결과 혈액 속의 포당이 줄어드는 것입니다.       그런데 인슐린의 구조가 잘 작동하지 않으면 포도당이 간 등에 흡수되지 않고 혈액 속에 늘어날 수 있습니다. 이러한 원인은 만성적으로 '혈당 수치가 높은' 상태를 뜻하고, 이를 당뇨병이라고 합니다. 혈당이 높은 상태가 지속되면 포도당이 전신의 혈관을 손상시켜 버립니다.        인슐린이 작동하지 않는 두 가지 원인세포에 포도당을 흡수하는 인슐린의 구조가 제대로 작동하지 않게 되는 원인은 2 ..

모과는 장미과의 낙엽성 활엽 과목에 속하는 열매입니다. 길둥글고 큰 배와 생김새가 비슷하지만 겉모습은 좀 울퉁불퉁합니다. 처음에는 푸르스름한 모습이지만 노랗게 되며 그 맛은 몹시 시고 향기가 강합니다. 말린 모과육은 한방에서 '목과(木瓜)’라고 하여 약재로 사용합니다. 영어로는 chinese quince, 일본어로는 카린(カリン)이라고 합니다. 모과에 붙는 또 다른 수식어는 '세 번 놀라는 과일'입니다. 꽃이 아름다운데 비하여 열매는 못생겨서 한 번 놀라고, 못생긴 열매인데 향기가 매우 좋아서 두 번 놀라고, 향기가 그렇게 좋은데 비하여 맛이 없어 먹을 수가 없어서 3번 놀란다고 한다. 거기에 과실뿐만이 아닌 목재의 목질이 좋고 한약재로도 사용하는 쓰임새가 많아네 번 놀란다고 합니다. 모과는 일반적으로 ..

일반적으로 석류와 여성 호르몬 에스트로겐에 대해 관계를 지어 설명하곤 합니다. 그러나 일본의 국민생활센터가 그것에 대해 검사한 결과 여성호르몬이 검출되지 않았다고 합니다. 석류 과즙과 씨앗에서도 여성 호르몬이 확인이 되지 않았다고 합니다. 석류와 여성호르몬의 관계 석류 씨앗에는 여성 호르몬과 유사한 '식물 에스트로겐'이 포함됩니다. 그런데 석류 씨앗 중에는 여성 호르몬과 모양이 유사한 ’식물 에스토겐'이라는 물질이 미량이지만 포함되어 있습니다. 식물 에스트로겐으로 유명한 것은 콩에 포함된 이소플라본이지만, 석류 씨앗에 포함된 것은 쿠메스테롤이라는 이소플라본의 유사성분입니다. 여성 호르몬이 식물에 포함되어 있다고 생각하기 어렵기 때문에 여성 호르몬의 양작용(様作用: 호르몬이 일으키는 작용과 비슷한 작용)과..

식품으로서 활용되는 석류 석류는 과즙과 과육인 씨앗의 주위의 붉고 투명한 부분을 주스와 다양한 형태의 요리로 사용되고 있습니다. 석류 껍질과 뿌리 등의 안전성에 대한 유해성에 대해 언급하고 있지만, 원산지로 알려진 이란을 비롯해 고대 로마와 인도, 중국, 일본 등에서는 약으로 사용되어 왔습니다. 한방에서 석류근과 석류피는 정장이나 구충 등의 효과에 사용되었습니다. 석류에 포함되는 성분 석유에 포함된 주요 영양소는 비타민류, 비타민 B1, 비타민B2, 니아신, 엽산, 비타민C 등 미네랄류에서는 칼륨, 아연 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 석류의 과실의 붉은색은 폴리페놀의 안토시아닌, 엘라그산, 탄닌, 올레산이나 리놀산 등의 지방산, 그리고 시트르산 등을 포함합니다. 성분: 칼륨 체내의 여분의 나트륨을 배..

석류의 기본 이해 석류는 영어로는 Pomegranate, 학명은 Punica granatum, 일어로는 자쿠로(ザクロ, zakuro)라고 합니다. 석류는 이란과 북인도가 원산지이며, 소형 과수에 속하며 전 세계에서 재배되고 있습니다. 오래전부터 석류는 자손 번영과 부와 행운을 가져다주는 신성한 열매로 기록되어 있습니다. 주스와 추출물 등의 석류를 활용한 제품은 심장질환과 고혈압, 고지혈증, 암, 당뇨 등에 다양한 증상 질환의 예방이나 치료에 좋다고 알려져 있습니다. 그리스 신화에도 등장하며, 아담과 이브가 에덴동산에서 먹은 ‘금단의 열매‘가 석류였다는 설도 있습니다. 석류의 효능에 대한 미비성 그러나 오늘날까지 건강과 석류에 대해 밝혀진 과학적 근거는 많지 않다고 전문가들은 평가합니다. 지금까지의 연구 ..

천혜향(天惠香)의 품종 천혜향은 밀감류의 잡종 재배식물입니다. 품종명은 '세토카(せとか)‘로 불리며 원산지는 일본입니다. 세토카는 1998년 일본에서 '키요미(清見)'와 '앙코르(アンコール no2)에, 마코토(マーコット)를 교배해 탄생한 품종입니다. 일본의 농업식품산업 기술종합연구기구 과수연구소가 육성해, 2001년(헤이세이 13년)에 품종 등록되었습니다. 국내 산지는 2000년대 초반부터 제주도에서 도입하여 재배하기 시작하였으며, 기온상승의 영향으로 2010년 중반에 들어서는 충청북도 충주시에서도 재배가 되고 있습니다. 천혜향(天惠香)의 특징 과피는 약간 진한 주황색으로 크기는 250g 내외, 당도가 높고 부드러운 산미가 있어 진하고 뛰어난 풍미를 지녔습니다. 과육은 부드럽고 과즙이 매우 풍부합니다. ..

한라봉은 일본의 귤 품종으로 시라누이(일: 不知火(シラヌヒ), Shiranui) 또는 데코퐁(일: 凸椪(でこぽん)이라고도 부릅니다. 국내에서는 제주특별자치도에서 사용하는 상품명인 한라봉(漢拏峯)으로 불립니다. 교잡종 만감으로 운향과 귤 속의 상록 활엽 소교목으로 분류됩니다. 🍊시라누이(不知火, しらぬい / しらぬひ） 시라누이와 1972년에 나가사키현(長崎県)에서 키요미 오렌지(清見オレンジ)와 나카노 3호 퐁캉(中野3号ポンカン)을 교배하여 탄생한 귤의 일종입니다. 울퉁불퉁한 외형이 좋지 않다는 이유로 품종등록이 되지 않았지만, 보존방법에 따라 달콤해진다는 것을 알게 되어 구마모토현 우토군 시라누히쵸(熊本県宇土郡不知火町)현 우키시(現・宇城市)에서 재배하게 되었습니다. 그 후, 에히메현(愛媛県)이나 가고시마현..

생강의 일반생강은 열대 아시아 원산이지만 현재는 전 세계에서 재배되고 있습니다. 생강의 땅속줄기는 다육으로 강한 향과 매운맛이 있어 식용, 약용, 향신료로 널리 사용되고 있습니다. 생강의 매운 성분에는 살균 효과와 탈취 효과가 있습니다. 생강의 달콤한 방향과 매운맛 독특한 상큼함은 고기나 생선의 밑간이나 간(liver, 식용 간) 요리에 사용되며, 고기를 부드럽게 하는 작용이 있습니다. 또한 카레 가루의 원료로도 사용합니다.       생강의 영양성분생강은 품종이 많고 성분도 많이 차이가 납니다. 생강에서 식용이 가능한 부분의 영양성분은 100g당, 수분은 91.4g, 단백질은 0.9g, 지질은 0.3g, 칼륨 270mg, 칼슘 12mg, 마그네슘 25mg, 인 25mg, 철 0.5mg, 아연 0.1mg..

혈당치에 대한 이해밥이나 빵으로 대표되는 탄수화물이 많은 음식이 입으로 들어가면 식도를 지나 위나 십이지장에서 소화가 되고 소장에서 흡수가 됩니다. 흡수된 당분은 포도당 등으로 혈관 내에 흡수되어 체내에 흡수됩니다.   건강한 사람의 혈당1. 음식 속 당분이 포도당으로 혈액 속에 흡수2. 포도당이 늘어나면 췌장에서 인슐린 분비3. 포도당은 간이나 근육, 지방조직 등의 세포에 흡수되기 때문에 식사 전의 값까지 혈당이 떨어짐. 이것이 건강한 사람의  혈당에 관한 기본적인 메카니즘 혈액 속에 당이 들어가면 인슐린에 의해 혈당은 많은 조직에 흡수됩니다. 많은 당을 섭취한 경우 인슐린이 평소보다 많이 분비됩니다. 인슐린은 지방 합성을 높이고 지방 분해를 억제하는 작용을 가지고 있습니다. 따라서 조직에서 지방이 축..

구연산 사이클(구연산 회로)란구연산 사이클은 한스 아돌프 크레브스(Hans Adolf Krebs,1900년 8월 25일-1981년 11월 22일, 독일 태생의 영국의 생화학자)박사에 의해 1937년에 해명되어 1953년에 노벨상을 수상한 검증된 학설입니다.     인간이 생명을 이어가기 위해서는 에너지가 필요합니다. 이 에너지는 '구연산 사이클'이라는 에너지 생산 공장에서 만들어지게 됩니다. 식사를 통해 얻은 영양소는 옥사로아세트산과 결합하여 최종적으로 구연산이 됩니다. 그리고 순차적으로 cis-아코니토산 → 이소쿠엔산 → 알파케토글루타르산 → 코하크산 → 후말산 → 사과산 → 옥살로아세트산과 8종류의 산으로 변화하여 그 양이 서서히 줄어듭니다. 그리고 줄어든 만큼만 열(에너지), 탄산가스(흡기), 물(..

활성산소(活性酸素, active oxygen)와 산화스트레스대기 중에는 약 20%의 산소가 포함되어 있으며, 생물은 이 산소를 이용하여 생명 활동을 유지하고 있습니다. 산소는 외부로부터의 다양한 자극을 받아 반응성이 높은 활성산소로 변화합니다. 활성산소는 세포전달물질이나 면역기능으로 작용하는 반면 과잉 생산은 세포를 다치게 하고, 암과 심혈관질환 및 생활습관병 등 다양한 질환을 초래하는 요인이 됩니다. 그래서 생체 내에는 활성산소의 상해로부터 생체를 방어하는 항산화 방어기구가 갖춰져 있는데 활성산소의 생산이 항산화 방어기구를 넘어선 상태를 산화스트레스라고 합니다.   활성산소(活性酸素, active oxygen)란우리가 생명 활동을 영위하는 것에 있어서 산소의 이용은 필수가 됩니다. 활성산소는 호흡에 의..

우메보시(梅干し, 매실)의 효능의 정도 우메보시는 일본 내에서도 건강에 좋은 식품으로 잘 알려져 있습니다. 우메보시로 유명한 기슈(紀州) 지역의 기슈매실효능연구회(紀州梅効能研究会)에 따라 그 뛰어난 영양을 가지는 우메보시의 효능을, 과학적인 데이터에 근거해 설명해 왔습니다. 인플루엔자 예방 우메보시에는 '매실초 폴리페놀'이 함유되어 있으며, 그 성분이 인플루엔자 바이러스에 대해 강한 항바이러스 작용과 바이러스 불활성화 작용이 되어 있는 것으로 판명되었습니다. 또한, 매실 식초를 물로 희석하여 가글을 함으로써 감기 및 독감 예방에 효과적인 것으로 확인되었습니다. 우메보시 효능: 위건강과 위암 예방 우메보시는 위의 속쓰림에 효과가 있습니다. 그 이유는 우메보시에 포함된 유기산이 위산을 중화하고 속 쓰림을 완..