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고시히카리는 니가타현(新潟県)의 품종으로, 일부는 우오누마산(魚沼産), 이와후네산(岩船産), 사도산(佐渡産)으로 소비자와 도매업체 등으로부터 좋은 평가를 받고 있는 쌀의 품종입니다. 니가타현을 비롯해 전국적으로 보급 정착하기까지, 다양한 결점을 극복하였다고 합니다.  고시히카리(コシヒカリ)의 역사고시히카리는 1944년 니가타현에서 '농림 22호'와 '농림 1회'를 조합해 후쿠이현에서 계통 육성된 품종입니다. 1956년 니가타현과 치바현이 현의 장려 품종으로 선정하여 농림 100호로 등록하였고, 당당하게 신품종 '고시히카리'가 탄생했습니다. 일본 제일의 쌀 품종으로 평가받는 고시히카리는 이시즈미 케이이치로(石墨慶一郎)박사에 의해 성공한 것이라고 합니다. 이시즈미 케이이치로(石墨慶一郎)의 공적으로 기려, 현..

콘드로이친은 관절의 원활한 움직임을 돕는 성분으로 알려져 있습니다. 콘드로이친의 구체적인 특징과 섭취에 따른 기대효과, 품질이 좋은 콘드로이친의 선택 방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.     콘드로이친의 특징그리스어로 '연골'을 의미하는 콘드로이친은 뮤코다당체라고 불리는 점성 물질로 프로테오글리칸이라는 연골의 성분 중 하나라고 합니다. 콘드로이친은 연골과 눈의 각막, 뼈, 각 장기와 피부 등에 분포하고 있으며 그중에서도 관절 연골에 많이 포함되어 있습니다. 콘드로이친과 글루코사민콘드로이친 외에도 글루코사민이라는 성분이 관절의 움직임을 돕는다고 알려져 있습니다. 콘드로이친은 뮤코다당의 하나로 낫토나 참마 등 끈적끈적한 식품에 포함되어 있는 경우가 많습니다. 글루코사민은 아미노당의 하나로서 연골의 주성..

카카오란카카오는 벽오동(青桐)과 테오브로마 속으로 분류되는 초콜릿과 코코아의 주원료가 되는 열대식물입니다. 카카오폴리페놀, 카카오프로틴, 테오브로민 등의 영양소를 풍부하게 함유한 슈퍼푸드입니다. 카카오는 라틴어로 '하나님의 음식'이라는 뜻으로 멕시코 아즈텍족 신화에서 유래되었습니다.  카카오의 원산지와 재배카카오의 원산지는 브라질의 아마존강 유역, 혹은 베네수엘라의 오리노코강 유역입니다. 적도에서 남부 20도 이내의 열대 지역에서만 자랍니다. 16세기 스페인으로 반입되어, 1828년에는 네덜란드에서 코코아 파우더가 개발됩니다. 1875년에 스위스에서 밀크 초콜릿이 등장하고, 이후 오늘날의 초콜릿 형태로 보급되게 됩니다. 카카오의 재배는 코트디부아르, 가나, 나이지리아와 같은 서아프리카 국가들이 세계 카카..

루비로망(ルビーロマン)의 탄생 배경이시카와현의 포도재배는 '델라웨어' 등의 소립품종이 차지하는 비율이 73%로 높습니다. 거봉 등의 대립종이 차지하는 비율이 적어 농가에서는 소비자의 요구에 대응하는 차원에서 이시카와현의 오리지널 대립품종 육성을 고민하였습니다. 이러한 이유로 이시카와현의 농업 시험장에서는 1994년부터 품질이 좋고 착색이 용이한 적색 포도의 육성에 힘쓰기 시작했습니다.      1995년 봄, '후지미노루'라는 검은색의 굵은 포도에서 채취한 400개의 씨앗을 뿌렸는데, 얻은 개체 중에서 붉은 열매를 맺은 것은 단 4개에 불과했다고 합니다. 그중에서 맛과 색, 송이나 입자의 크기 등의 조사를 거듭하였고, 보급 가능성이 높다고 인정된 단 1개가 명칭 공모에 의해 '루비로망'이라고 명명되었다고..

중성지방과 체지방의 차이?건강검진을 하다 보면 중성지방과 내장지방, 체지방 등의 용어가 섞여서 나오게 됩니다. 진단과 체지방계의 측정한 수치의 내용 이해가 정확하다면 건강관리에 보다 용이할 수 있을 것 같습니다. 중성지방과 체지방의 차이와 지방을 줄이는 방법에 대해 소개해보도록 하겠습니다.    중성지방과 체지방, 체지방율에 대한 이해중성지방: 중성지방은 '트리글리세라이드'라고 하며, 줄임말로 TG라고 표기됩니다. 생선, 식용유 등의 식품 속 지질에 포함되는 것 외에 체지방의 대부분을 차지하는 물질을 가리킵니다. 우리 몸속의 중성지방은 공복의 에너지원이 되고, 체온 유지와 지용성 비타민과 필수 지방산을 흡수, 내장보호와 고정 등의 중요한 역할을 하게 됩니다. 그러나 섭취 에너지가 소비 에너지보다 과잉되는..

녹두는(綠豆)는 콩아과의 한해살이 풀로, (영어) Vignaradiata, Green gram, golden gram 등 으로 불리기도 합니다. 녹두는 기본적으로 식품 및 식품 원료로 이용됩니다. 녹두의 원산지는 한국, 인도, 중국 등이며, 주로 동아시아에서 남아시아, 아프리카, 남아메리카, 호주 등에 분포하며 재배되고 있습니다.  녹두의 영양 성분녹두는 단백질, 탄수화물, 지방 외에 칼슘과 인, 철, 비타민 B1, 비타민 E, 엽산 등 미네랄 성분이 풍부합니다. 또한 탄닌을 포함하고 있으면, 쇠냄비로 녹두국을 만들면 탄닌과 쇠가 반응하여 국물의 색이 검어지게 됩니다. 또한 경우에 따라 부작용이 발생하여 소화 불량 등을 일으킬 수 있는 원인이 되므로, 무쇠 냄비로 조리하는 것은 피하는 것이 바람직합니다...

과일과 건강과일은 일반적으로 건강에 유의미한 영향을 끼치는 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 그러나 당뇨병 환자들에게 있어서 달콤한 과일은 혈당에 영향을 주기 때문에 신경을 쓸 수밖에 없습니다. 당뇨병과 과일 간의 관계에 대해 이해하고 일상의 식습관에 대해 이해한다면 보다 건강한 생활을 영위할 수 있게 될 것입니다.   당뇨병과 과일의 관계혈당이 높은 분들은 과일 섭취 시 적당량인 것이 중요합니다. 하루 먹는 과일의 양을 80kcal로 제한하는 것이 좋다고 전문가들은 말합니다. 일본 당뇨병 학회에 따르면 '당뇨병 식사 요법을 위한 식품 교환표'에서 해당 수치를 제안하고 있습니다.  과일이 혈당에 끼치는 영향과일은 포도당이나 과당과 같은 당을 포함하고 있어 혈당을 상승시키게 됩니다. 그런데 과일에는 당뿐만 ..

자몽(grapefruit, 그레이프후르츠)란자몽은 상쾌한 향과 쌉싸름한 맛과 풍미 때문에 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 디저트를 비롯해 샐러드와 과자, 요리 등에도 활용됩니다. 자몽의 향과 피부 미용 등의 이로운 비타민 C도 풍부하다고 합니다. 게다가 다이어트 효과를 기대할 수 있는 성분도 포함되어 여성들에게 인기가 좋은 과일입니다.  자몽은 왕귤과 오렌지류의 자연 교배로 만들어진 품종입니다. 감귤류임에도 '그레이프'라는 명칭이 붙은 것은 한 가지에 열매가 많이 열린 모습이 마치 포도송이와 같아 보이기 때문이라고 합니다. 국내에는 미국과 이스라엘 등에서 수입되어 유통되고 있습니다.'메로골드'는 미국에서 수입되어 껍질은 연두와 노란빛, 과육은 연한 노랑 빛을 띠고 있으며, 쓴맛이 적고 단맛이 높은 편입..

세제의 액성은 용액 내의 수소 이온 농도 pH 값에 따라 '중성, 산성, 알칼리성'의 세 가지로 나눌 수 있습니다. 크게 나누면 pH7 정도의 것을 중성, 그 이하는 산성, 그 이상은 알칼리성이라고 부릅니다. pH가 높아질수록 세정력은 높아지는 반면, 재질이나 손피부에 미치는 영향력도 강해집니다. 이번에는 산성세제가 어떤 얼룩을 지울 수 있는지 오염의 종류에 따라 효과를 발휘하는 모습에 대해 소개하겠습니다.  산성세제란산성 세제란 산성의 성질을 가진 pH 수치가 6 이하인 세제를 나타냅니다. 그중에서도 산성세제(pH가 3 이하)와 약산성세제(pH 3~6)로 나누어져 있는 것이 특징입니다. 오염을 제거하는 수치인 pH는 0에 가까울수록 강한 성분으로 알려져 있습니다. 따라서 pH 3~6 이하의 산성세제가 ..

루비로망(ルビーロマン) 루비로망은 알이 굵고 과피가 선명한 홍색 포도입니다. 루비로망을 탄생시킨 이시카와 현의 오리지널 품종입니다. '후지미노리(藤稔, ふじみのり)'의 자연 교잡 실생으로부터 선발 육성되었습니다. 루비로망의 알갱이의 크기는 일반적인 굵은 포도에 비해 큰 것이 특징으로, 그 무게는 20g 이상입니다. 또한 당도는 10 ~ 20도 정도로 단맛이 강하고, 신맛은 온화하며 향기가 좋고 과즙이 풍부한 것이 특징입니다. 루비로망은 이시카와 현에서만 재배되고 있어 생산량이 적습니다. 그리고 외형이 탐스럽고 맛의 풍부함 때문에 가격은 높아지고 있습니다. 루비로망을 판매하는 곳도 고급 백화점과 고급 과일 가게 등에서 취급되고 있다고 합니다. 또한 루비로망은 품질을 유지하기 위해, 입자의 크기와 과피의 색..

와사비는 일본 원산의 유채과 식물입니다. 여름에 시원한 맑은 약수터와 같은 곳의 깨끗한 물속에서 성장합니다. 와사비의 학명은 Eutrema Japoniucm Koidz이며, 한자명은 산규(山葵, 영: 모링가)라고 합니다. 와사비는 재배 방법에 따라, 미즈와사비( 水わさび)와 하타케와사비(畑わさび)로 나뉩니다. 미즈와사비는 생식용이고, 하타케와사비는 주로 와사비 절임 등의 가공용으로 이용되고 있습니다.     와사비(わさび)의 성분와사의 매운맛 성분은 휘발성 겨자기름인 이소티오시아네이트의 한 종류입니다. 와사비 세포 속의 겨자기름이 물리적으로 갈리면서 파괴되면 와사비에 존재하는 효소의 작용으로 겨자기름 배당체의 가수분해가 발생하며 겨자기름(からし油, 카라시아부라)이 생성 된다고 합니다.https://lin..

브로콜리와 토마토 등 건강에 유용한  과채를 자주 섭취합니다만 세척법이 가끔 신경 쓰일 때가 있습니다. 눈에 보이는 흙은 어느 정도 털어낼 수 있습니다만, 농약이나 균 등이 신경 쓰이는 것이 사실입니다. 브로콜리는 십자화과 채소로 작은 알갱이 형태의 꽃봉오리들이 촘촘히 얽혀 있어 사이사이 깨끗하게 닦였는지 의문이 들 때가 있습니다. 1년간 1인당 소비하는 냉동 브로콜리에는 평균 1500마리 이상의 벌레가 들어있다고 합니다. 건강한 채소 섭취를 위해 올바른 세척법을 기억해 두고 생활에 실천하면 좋을 것 같습니다.       브로콜리 세척의 시작은 따뜻한 물 + 소금 + 식초에 담가두기브로콜리에는 가장 흔하게 배추좀나방의 유충이 발견된다고 합니다. 배추좀나방의 유충은 크기가 작고 연두색을 띠고 있어 발견이 ..

취업난도 힘들지만 요즘 청년들은 취업과 면접을 위해서 사용하는 비용의 부담도 많습니다. 그러한 청년들을 위해 경기도가 교통비와 면접 복장 등의 경제적 부담에 착안해 청년면접수당을 지급하기로 했습니다. 경기도의 청년면접수당 경기도에서는 면접을 볼 때마다 5만 원씩, 최대 50만 원까지 지역화폐로 지급합니다. 경기도의 청년면접수당 지원조건 사는 곳: 경기도 나이: 만 18 ~ 39세 (1983.1.2~2005.12.31 출생) 면접일자: 2023년 1월 1일 이후 (10회까지 인정) 문의: 1877-2046 준비서류: 주민등록등본(열람용이 아닌 발급용만 가능), 채용공고문, 면접을 증명할 수 있는 서류를 준비해서 제출 온라인 접수: https://www.gjf.or.kr/web/gjf/main 경기도의 청년..

2024년부터 증여세 확대, 면제 정부는 청년들의 결혼 비용 부담을 덜어주기 위해 결혼자금에 한해 증여세 공제 한도를 높이기로 하였습니다. 결혼을 하거나 아이를 낳으면 세금 없이 증여받을 수 있는 금액이 늘어나는 것입니다. 2023년까지 성인의 경우 증여세 면제 기준 금액은 10년마다 5천만 원이었습니다. 부모가 10년 동안 7천만 원을 증여했다면 2천만 원에 대해서만 증여세를 내는 것이었습니다. 혼인자녀, 비혼인 출산의 경우 모두 해당 2024년부터는 혼인신고 전후로 2년 이내, 4년 이내에 부모, 조부모, 증조부모, 고조부모 등으로부터 증여받은 재산이 있다면 10년간 기본공제 5천만 원에 1억 원을 추가 제공합니다. 결혼한 부부가 과거 10년간 직계존속에게 증여받은 재산이 없다면 각자 1억 5천만 원..

2024년 실손 보험료 가입시기와 보험료 인상 여부 2023년 기준으로 실손보험 총가입자는 3920만 명에 달합니다. 그만큼 실손보험은 많은 분들이 가입한 보험입니다. 2023년 상반기에도 실손보험의 적자가 조 단위로 커지면서 2024년 보험료 인상의 우려가 있었습니다. 결국 2024년 보험료의 인상이 1.5% 인상된다는 소식입니다. 그러나 실손 가입시기에 따라, 세대별 보험료의 인상여부가 달라진다고 합니다. 2세대는 적게 오르고, 3세대는 조금 더 인상 그렇지만 2.3세대의 보험료만 인상이 된다고 합니다. 2세대는 인상률이 크지 않아 결과적으로 비슷하지만, 3세대는 많이 올라서 올해보다 부담이 커질 수 있습니다. 실손 가입 시기에 따라 다음과 같이 나눌 수 있는데, 세대에 따라 보험료 조정률이 달라지기..

🍓 딸기의 영양 딸기는 미용과 건강에 효과가 많다고 알려진 대표적인 과일입니다. 신선할 때에 빠르게 먹는 것이 영양학적으로 가장 좋다고 합니다. 대표적인 영양소로는 비타민 C와 엽산이 있으며, 그 외에도 자일리톨, 식이섬유, 칼륨, 항산화 물질인 폴리페놀, 칼슘과 마그네슘 등도 포함되어 있다고 합니다. 비타민 C: 딸기에는 비타민 C가 풍부합니다. 식품 성분에 의하면 딸기의 비타민 C는 100g당 62mg를 함유하고 있습니다. 비타민 C가 많다고 알려진 레몬, 키위, 자몽 등과 비교해 보면 레몬과 키위보다는 적지만, 레몬의 60% 정도의 비타민 C를 함유하고 있다고 합니다. 레몬과 키위에 비해 먹기 편리한 것은 딸기의 가장 큰 장점입니다. 엽산: 딸기에는 엽산도 풍부합니다. 특히 엽산은 여성에게 필수적인..

곶감은 감을 말려서 만들어지는 오래된 과일의 한 형태입니다. 다이어트에 좋다고 알려진 곶감을 두고 일부에서는 건강에 좋지 않다고도 합니다. 변비해소와 고혈압 예방 등에 효과를 보이는 곶감에 대한 영양과 건강 효과에 대해 알아보겠습니다. 곶감의 영양: 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유, 탄닌 곶감에 포함된 대표적인 영양소는 베타카로틴이나 칼륨, 식이섬유, 탄닌 등이 있습니다. 곶감의 대표적인 건강 효과는 식이섬유의 영향에 따른 변비 해소 효과가 있습니다. 탄닌이 떫은맛을 유발합니다만, 말렸다고 해서 탄닌이 사라지는 것은 아니라고 합니다. 탄닌의 좋은 영향은 폴리페놀 성분 중의 하나로 세포의 항산화 효과가 있습니다. 한 가지 주의할 점은 식이섬유와 탄닌은 적당량일 때 좋은 효과가 있습니다. 감의 과식은 바람직하지..

건강검진을 하다보면 낯익은 용어지만 정확한 이해가 안된채 받아들이는 경우가 있습니다. 인바디 검사를 하게 되면 내장 지방과 체지방률이라는 용어가 나오게 됩니다. 또한 피하지방이란 용어도 심심치 않게 등장하며 혼란을 겪을 때가 있습니다. 각각의 명칭을 구체적으로 이해하고 관리를 한다면 도움이 될 것 같습니다.   내장지방이란 내장지방은 배의 내장 주위에 붙은 지방을 말합니다. 내장지방은 배꼽 높이를 기준으로 허리 둘레와 CT스캔을 통한 면적으로 측정됩니다. 내장지방은 위와 장, 간 등 장기나 근육에 엉켜붙어 축적된 지방을 말합니다. 남성에게 많은 비만 타입의 대표로 이른바 '똥배'를 말합니다. 배가 통통한 모양이기 때문에 D자형 비만이라고 합니다. 과식, 운동부족, 스트레스 등으로 쌓이기 쉽고, 혈압과 혈..

🍓딸기를 최초로 먹기 시작한 시기딸기는 석기시대부터 먹어왔다고 추측됩니다. 그러나 오늘날 우리가 먹고 있는 딸기가 아닌 야생 딸기로 크기가 작은 형태의 것이었다고 합니다. 석기시대에는 열매를 먹을 뿐만 아니라, 잎이나 줄기, 뿌리도 먹을 수 있었습니다. 석기시대에는 수렵채집 중심의 생활이었기 때문에, 나무 열매 등의 달콤한 것은 귀한 식량이었을 것입니다. 농약에 자유로웠기에 비타민 C도 풍부하고 건강에 좋은 영향을 끼쳤을 것입니다. 🍓딸기 재배의 유래딸기(Fragaria X ananassa Duch)는 장미과에 속하는 초본성 다년생 식물로, 씨로 번식하는 다른 작물과 다르게 런너라는 어미묘에서 나온 줄기를 이용하는 영양번식 작물입니다. 딸기는 원래부터 예쁜 과실물은 아니었습니다. 1714년 프랑스 중령 ..

2024년 청룡의 해(갑진년)는 2012년 이후로 21세기 들어 두 번째 용의 해를 맞는 것 이라고 합니다. 2024년에도 국내의 여러 제도가 변화를 하게 됩니다. 정부 정책은 대부분 새해가 되며 변화된 제도가 실효성을 갖게 됩니다. 주변과 정보를 공유하는 것이 좋겠습니다. 최저 임금이 인상됩니다. 2024년의 최저임 근은 1시간당 9,860원입니다. 작년보다 2.5% 오른 금액으로, 주 40시간 기준으로 1개월에 총 2,060,740원입니다. 군인들의 월급이 인상됩니다. 군인들의 경우 최저임금 인상에 더해 정부가 보조금을 추가로 지급하게 되는 형식입니다. 병장의 월급은 2023년까지 100만이었지만, 2024년에는 125만 원으로 인상이 됩니다. 결혼하면 증여세가 확대 면제됩니다 혼인신고와 출산 후 2..

콜레스테롤 수치는 혈액 속의 콜레스테롤의 양을 말합니다. LDL 수치가 130mg/dl 미만, 총 콜레스테롤수치가 200mg/dl 미만, 중성지방 수치가 150mg/dl 이하, HDL 수치가 40mg/dl 이상이면 적정 수준으로 진단합니다.    콜레스테롤 수치란 혈액 속의 콜레스테롤의 양을 숫자로 표현한 것입니다. 대개 혈중 콜레스테롤을 수치화해 적정 수준과 위험 수준을 나누는 항목은 총 콜레스테롤, 중성지방, HDL 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤 등 4가지가 있습니다. 대부분의 검진기관에서는 다음과 같은 계산(총 콜레스테롤 - 중성지방/5 - HDL 콜레스테롤)에 의해 LDL 수치 측정을 시행하고 있습니다. HDL 콜레스테롤의 경우는 오히려 좋은 콜레스테롤로 높을수록 좋다고 합니다. 이러한 이유로 ..

LDL(Low Density Lipoprotein cholesterol, 저밀도 지단백 콜레스테롤)LDL 콜레스테롤을 정의하면, 간에서 만들어진 콜레스테롤을 전신에 운반하는 역할을 담당하고 있으며, 너무 많으면 동맥 경화를 일으켜 심근 경색과 뇌경색을 발생시키는 나쁜 콜레스텔롤입니다.       LDL 콜레스테롤의 작용LDL 콜레스테롤은 인간의 체내에 있는 지질의 하나이며, 일반적으로 나쁜 콜레스테롤이라고 합니다. 콜레스테롤은 기본적인 '기름, 지방'을 의미합니다. 혈액은 흐르기 위해 아포 단백질과 인지질로 덮인 리포 단백질이라는 입자로 변화합니다. 이 지단백질 중 하나가 LDL( (Low Density Lipoprotein: 저비중 단백질)로 간에서 만들어진 콜레스테롤을 신체 전체로 운반하는 역할을 하..

당뇨병 환자에서 고혈압 빈도는 비당뇨 환자에 비해 약 2배 높고 고혈압 환자에서도 당뇨병 합병 빈도는 2~3배 높은 것으로 나타났습니다. 당뇨병과 고혈압의 관계에 대해 알아둔다면 건강 관리에 주의를 기울일 수 있을 것입니다.   당뇨환자가 고혈압에 걸리기 쉬운 이유당뇨병 환자는 고혈압에 걸리기 쉽다고 알려져 있습니다. 그 이유에 대해 알아보겠습니다. 이유 1: 고혈당으로 혈액 순환량이 증가하기 때문혈당치가 높은 상태에서는 혈액의 삼투압이 높아지게 됩니다. 따라서 수분이 세포 내에서 세포 밖으로 나오거나 신장에서 수분 흡수가 증가하면서 체액과 혈액량이 증가하며 혈압이 상승하게 됩니다.   이유 2: 체중 증가에 따른 비만 상태제2형 당뇨병 환자에게는 비만이 많은 것이 특징입니다. 비만이 되면 교감신경이 긴..

귀리란귀리는 러시아와 미국, 캐나다, 유럽 등에서 재배되는 곡물입니다. 주로 동물의 사료에 이용되고 있어 식용으로서  사용하기 시작한 것은 19세기 이후입니다. 건강 지향의 분위기에 따라 트렌드가 생겨난 것은 맞지만 아직 그 소비량은 백미에 비해 낮습니다.  귀리의 장점귀리에는 밀에 포함된 글루텐이라는 단백질이 포함되어 있지 않습니다. 그러므로 글루텐으로 인해 장에 염증이 일어나는 셀리악병 환자에게 귀리는 안전한 곡물이라고 합니다. 그러나 제조 과정 중 밀이 혼합된 경우도 있으니 식품 성분 표를 통해 글루텐 포함 여부와 알레르기 표시 등을 확인하는 것이 바람직합니다.      글루텐으로 빵을 만들때는 필요한 탄력과 끈기를 내는 성질이 있지만, 귀리에는 글루텐이 없기 때문에 빵의 원료에는 적합하지 않습니다..

낫토(納豆)의 낫토균(納豆菌)  낫토와 콩은 같은 재료이지만 영양성분에는 큰 차이가 있습니다. 낫토에는 끈적끈적하고 독특한 냄새가 납니다. 이것은 삶은 콩에는 없는 낫토에만 있는 낫토균때문입니다. 낫토균은 미생물이며, 그중에서도 특히 작고 단순한 구조로 만들어진 박테리아의 동료와 같다고 할 수 있습니다. 길이는 약 2μm(1μm는 1mm의 1000분의 1), 직경 약 1μm로 원통형을 하고 있습니다. 길이는 자라는 환경에 따라 길어지거나 짧아집니다.   이 낫토균은 삶은 콩을 사람 피부의 온도 정도로 따뜻하게 하면, 낫토균은 점점 늘어나고 끈적끈적한 고유의 냄새가 되는 기초 성분이 만들어지게 됩니다. 삶은 콩이 낫토로 바뀌게 되는 것입니다. 그때 아미노산 등의 맛의 기초가 되는 성분이나 비타민 K2, 나..

양배추(cabbage)양배추에는 식이섬유와 비타민 U, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 U는 양배추에서 발견된 비타민 유사 성분입니다. 비타민 U는 위산의 분비를 억제하고 위와 장의 점막을 건강하게 유지하는 작용이 있다고 알려져 있습니다. 이러한 성분은 위궤양과 십이지장 궤양의 예방과 개선 효과를 기대할 수 있습니다.   양배추의 기본 정보양배추는 십자화과에 속합니다. 원산지는 유럽이며, 유럽의 서부와 남부의 해안 지대 원산 식물에서 태어났습니다. 조상은 브로콜리나 케일과 동일하다고 합니다. 양배추의 이름은 영어로 'cabbage'입니다. 그 어원은 프랑스어의 'caboche'이며, 뜻은 ‘머리, 대가리, 정신’ 등을 의미합니다. 라틴어로는 'caput'으로 역시 '머리'의 ..

🧼 비누의 성분은?우리가 평상시에 사용하는 비누의 재료에 대해 충분한 이해가 되었는지 짚어볼 필요가 있습니다. 얼굴과 몸에 직접 닿는 것으로 함유된 성분에 따라 헹굼도 다르기 때문에 피부 고민에 맞게 선택하는 것이 중요합니다. 비누의 성분과 종류, 고민별 비누 고르는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다.  🧼 비누의 정의비누는 유지(油脂) 혹은 유지에서 추출한 지방산과 알칼리를 주성분으로 만들어집니다. 유지의 원료는 우지(牛脂)나 코코야자, 기름야자 등의 천연 소재가 사용되고 있습니다. 비누 제조법에는 크게 '감화법'과 '중화법'의 두 종류가 있습니다.       비누의 제조: 감화법과 중화법🧼 감화법: 원료에서 나오는 유지에 수산화나트륨과 수산화칼륨 등의 알칼리를 섞어 가열하는 것이 감화법입니다. 감..

가정에서 사용하는 세제는 대략 세탁과 주방, 욕실과 화장실 등으로 구분해서 사용합니다. 세제의 종류는 크게 알칼리성 세제와 산성 세제, 중성 세제 등으로 나눕니다. 세제의 종류가 다르다는 것은 오염의 종류가 다름을 의미합니다. 세제의 액성인 산성과 중성, 알칼리성의 기재는 청소의 대상이 되는 오염을 반대로 이해해야 한다는 뜻입니다. pH지수 7을 중심으로 수치가 낮거나 높을수록 피부 세포 등을 녹이거나 오염 물질을 분해하는 등의 영향을 주게 되는 것입니다.       알칼리성 세제는 산성 오염에위에 언급했듯이 수용액의 성질에는 알칼리성과 중성, 산성이 있으며 pH 수치에 따라 그 성질을 나타낼 수 있습니다. 알칼리성 세제는 pH11보다 수치가 큰 것이 알칼리성이며 수치가 클수록 성질이 강한 것을 의미하며..

세제의 적절한 사용에 따른 안전한 생활 청소나 세탁에 필수적인 세제의 종류가 다양합니다. 기본적으로 화학제인 세제의 기본 성질에 대해 알아둔다면 안전한 생활에 대한 이해가 될 것입니다. 세제를 적절히 사용하지 못할 시에는 오염제거에 적절하지 않거나, 위험한 배합이 되어 건강에 위험한 가해를 일으킬 수도 있습니다. 기본적인 이해를 통해 청결하고 안전한 생활이 될 수 있어야 하겠습니다. 산성, 중성, 알칼리성에 대한 이해 가정용 세제에는 일반적으로 세제 성분에 대한 표시가 되어 있습니다. 예를 들면 욕시 청소용 세제에는 '중성', 유리에는 '약알칼리성', 욕실 청소용 세제는 '중성'이라고 써져 있습니다. 과학 수업 시간에 리트머스를 통해 물속에 어느 정도 비율의 수소이온이 녹아 있었느냐에 따라 색이 변한 리..

프로폴리스(Propolis)는  벌이 나무나 수액에서 수집한 물질과 벌의 타액선에서 나온 효소가 섞여 만들어지는 천연 항생물질을 말합니다. 벌통 내부 발라서 벌통이 견고하게 유지 될 수 있도록 사용하게 됩니다. 일반적으로 상처와 염증을 치료하는 데 쓰이는 것으로 알려졌으며 방부효과도 기대할 수 있습니다. 프로폴리스의 성분과 면역의 관계의 원리에 대해 이해해보도록 하겠습니다.    프로폴리스(Propolis)란프로폴리스는 '천연 향균 물질'이라고도 불리며 벌집의 틈과 외벽에 발라 박테리아와 바이러스부터 벌집을 보호합니다. 뛰어난 향균 작용의 성분이 포함되어 있는 식물의 수지에는 상처를 세균이나 바이러스로부터 지키는 능력이 있습니다. 벌들은 이 기능과 원리를 이용하여 벌집을 만들거나 손상된 둥지의 수리에 사..