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고수는 향신료의 세계에서 빼놓을 수 없는 채소입니다. 잎과 줄기, 뿌리, 꽃, 씨에 해당하는 과실까지 모든 것을 먹을 수 있는 채소입니다. 좋은 효능을 얻기 위한 섭취 방법, 보존 방법 등 고수에 대해서 알아보도록 하겠습니다.  고수의 기본 정보고수는 아시아 지역 요리에 빼놓을 수 없기때문에 쉽게 접하는 것이 가능합니다. 고수의 재배 환경은 까다롭지 않아서 최근에는 가정에서도 친화적으로 사용 가능한 채소가 되었습니다.고수는 지중해 연안을 원산지로 하며 세리과의 1년초입니다. 잎과 줄기에는 독특한 향기가 있으며 요리에 향신료로서 포인트를 주게 됩니다.   고수의 향기는 거북이의 향기와 닮았다?고수의 독특한 향기는 알데히드류의 향기 성분에 의한 것입니다. '버섯 벌레'라고 불리며 거북이 냄새에도 같은 성분이..

감자는 천연 글루텐 프리 식품으로서 건강한 식습관에 유용한 영양학적인 장점을 두루 갖춘 작물입니다. 탄수화물은 최적의 신체와 정신 활동에 필수적인 영양소이므로 매일 일정량을 섭취하여야 합니다. 또한 일상생활과 신체활동을 할 때 우리의 뇌와 신체가 최고의 성능을 발휘하도록 돕고 과한 식욕을 억제하는 역할을 하기도 합니다. 또한 감자는 우리 몸에 필요한 에너지와 칼륨, 비타민 C를 공급할 수 있습니다.감자에 포함된 영양소에는 어떤 특징과 기능이 있는지 알아보고, 영양손실 없이 먹는 법과 보존 방법에 대해서 알아보도록 하겠습니다.    감자의 기본정보감자는 5~6월, 9~12월에 2회 수확하며,가지과 가지속으로 분류되는 채소의 일종입니다. 감자의 칼로리는 100g당 76kcal에 해당합니다.  [감자의 영양성..

청양고추(Cheongyang red pepper)청양고추는 매운 맛을 특징으로 요리 맛의 포인트를 제공하고는 합니다. 청양고추의 원산지는 한국이며, 주요 산지는 충남 청양, 경북 청송, 강원 양양이 있습니다.        청양고추는 우리나라의 특산물이면서 특유의 매운 맛으로 한식에 잘 어울리는 재료로 평가받습니다. 육류의 잡내와 느끼함을 제거하는 것에 특화되어 한국인들에게 인기 있는 재료라고 할 수 있습니다. 일반고추가루와 달리 텁텁한 맛이 없어 깔끔하고 매운 맛이 자연스럽게 우러나오기 때문에 개운하고 칼칼한 맛을 내고 싶을 때 제격입니다.매운 맛의 강도는 스코빌 척도로 4000~12000에 달하여 한국의 다른 고추 품종에 비하여 캡사이신이 많이 포함되어 있습니다.        청양고추의 영양캡사이신: ..

피망의 개량종인 파프리카는 비타민 C 가 레몬에 두 배 라고 할 만큼 풍부한 영양소를 힘유하고 있습니다. 또한 파프리카에 다양한 색깔은 영양성분이 달라 기대할 수 있는 건강 효과가 다릅니다. 파프리카의 영양성분뿐만 아니라 고유한 식감과 풍미는 식단에 다양하게 도입하는 이유가 됩니다.  파프리카는 익히지 않은 채 날것으로 먹을 때 영양을 보다 풍부하게 섭취할 수 있다고 합니다. 또한 칼로리가 높지 않아 다이어트에도 도움이 되는 채소로 알려져 있습니다. 파프리카의 영양성분에 따른 건강효과비타민 C: 파프리카는 레몬의 두 배, 토마토 다섯 배, 사과의 40 배만큼의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 피부 미용에 매우 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 기미와 주근깨 예방과 피부 미백 효과에도 도움을..

쑥은 예로부터 길가에 야생하여 의료나 식재료로 이용되어 왔습니다. 쑥은 솜털을 가진 잎을 활용한 아로마 테라피부터 내복까지 폭넓은 건강 효과를 기대할 수 있습니다. 쑥에는 항염증 및 해독, 항산화 등 많은 효과가 있어 아토피 피부염의 개선부터 내부 정혈 효과와 다이어트, 그리고 암 예방까지 기대하는 효과가 있습니다. 또한 쑥은 차로 즐기는데 이는 임산부에게 추천되기도 합니다. 쑥은 이외에도 다양한 효과를 기대할 수 있습니다. 쑥의 놀라운 효능과 그 활용법에 대해 자세히 알아보겠습니다.  쑥의 활용쑥은 예로부터 의료용으로 사용된 약초입니다. 국화과의 여러해살이풀로 각지에 야생하고 있으며 길가에서도 쉽게 발견가능합니다. 식용으로는 초봄에 어린잎을 따서 삶아 떡이나 경단에 넣기도 하였습니다. 쑥의 앞뒷면에는 ..

겨울이 지나 봄이 오면 노곤한 컨디션 상태가 자주 찾아옵니다. 봄이 되면 입맛을 잃고 피로감을 느끼는 등의 고유의 증상이 나타나게 됩니다. 이러한 시기에 필요한 것은 면역 기능을 돕는 비타민과 미네랄이 풍부한 봄나물을 많이 추천합니다. 봄나물이 인기가 있는 이유는 이러한 효능 때문입니다.         냉이의 영양과 효능봄철 가장 많이 섭취하는 나물은 냉이입니다. 냉이는 주로 3월 초 ~ 4월 말에 채취하며, 단백질과 비타민 A, C, B1, 칼슘, 철분 등이 풍부합니다. 특히 비타민 C와 비타민 B1이 풍부해 춘곤증 예방과 해독작용, 소화 작용, 눈의 피로해소에 효능이 있습니다. 냉이는 고유의 쌉쌀한 맛과 향이 좋아 미각을 돋워 주는 식재료입니다. 예로부터 뿌리를 포함한 전초를 식용 및 약용으로 사용했..

달래는 봄을 알리는 대표적인 채소입니다. 달래는 산에서 자라는 마늘이라는 뜻에서 '산산(山蒜), 소산(小蒜), 야산(野蒜)'이라고 불렸습니다. 단군신화에서 '웅녀'가 먹었다는 마늘의 진짜 정체는 '달래'라는 이야기도 있습니다.달래는 좋은 향에 마늘처럼 톡 쏘는 맛이 더해져 입맛을 돋우는 역할을 하여 봄을 알리는 대표적인 채소로 봄식탁에 자주 오르게 됩니다.  단군신화에서 사용된 한자 ' 蒜(산)'은 마늘이나 부추, 달래, 파 등의 매운 채소 식품을 뜻합니다. 한반도에 마늘은 기원전 2~4세기경 전파된 것으로 알려져 있습니다.       달래의 맛과 효능달래는 봄철 입맛을 돋우며 원기회복을 돕는 식품으로 유명합니다. 달래 고유의 향긋한 향과 매운맛이 봄철의 노곤함을 씻어내는 것에 좋았기 때문입니다. 봄달래..

양배추(cabbage)양배추에는 식이섬유와 비타민 U, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 U는 양배추에서 발견된 비타민 유사 성분입니다. 비타민 U는 위산의 분비를 억제하고 위와 장의 점막을 건강하게 유지하는 작용이 있다고 알려져 있습니다. 이러한 성분은 위궤양과 십이지장 궤양의 예방과 개선 효과를 기대할 수 있습니다.   양배추의 기본 정보양배추는 십자화과에 속합니다. 원산지는 유럽이며, 유럽의 서부와 남부의 해안 지대 원산 식물에서 태어났습니다. 조상은 브로콜리나 케일과 동일하다고 합니다. 양배추의 이름은 영어로 'cabbage'입니다. 그 어원은 프랑스어의 'caboche'이며, 뜻은 ‘머리, 대가리, 정신’ 등을 의미합니다. 라틴어로는 'caput'으로 역시 '머리'의 ..

양파양파로부터 기대할 수 있는 영양의 효과는 많아서 그 효능을 일일이 다 기억하기 어렵습니다. 친숙한 채소인 양파에는 혈관 건강과 고혈압 예방을 기대할 수 있는 영양소와 영양 성분등이 포함되어 있습니다. 건강관리를 시작하는 중년이 되면, 양파의 중요성에 대해서 많이 들을 기회가 있습니다. 양파의 영양과 섭취하는 방법에 따른 효능을 정리해 보도록 하겠습니다.      양파의 영양과 기대효능양파는 식이섬유와 칼륨을 비롯한 영양소 황화아릴과 케르세틴, 올리고당 등 특유의 영양성분을 포함합니다. 깨끗한 혈액과 고혈압 예방, 장활동의 원활함을 기대할 수 있습니다.https://link.coupang.com/a/bM9TJV 국내산 양파, 1.5kg, 1개 - 양념채소 | 쿠팡현재 별점 4.7점, 리뷰 247,795..

무와 가을, 겨울 겨울에 먹는 무가 영양이 가장 좋다고 알려져 있습니다. 이외의 계절에도 연중 구하기 쉽지만 무는 대표적인 겨울 채소인 것입니다. 무의 요리법은 조림과 다양한 양념을 통해 요리를 하는 활용법이 많습니다. 일부에서는 무의 영양분이 없고 수분뿐이라고 하는 말도 있습니다. 그렇지만 무는 비타민과 미네랄 외에 소화를 돕는 성분 등을 포함하여 영양 공급에 도움이 되는 채소라고 할 수 있습니다. 무의 주요 영양소와 효능 100 g당 15kcal로 저칼로리 무는 다이어트에 추천하는 채소입니다. 무는 건강에 이로울 뿐만 아니라 영양소도 많이 포함되어 있습니다. 무의 껍질을 포함한 주요 영양소에 대한 설명입니다. https://link.coupang.com/a/bM9SVq 석하 제주 월동 무말랭이, 45..

무를 잘 먹는 법 무를 잘 먹는 방법에는 영양소에 대한 이해가 필요합니다. 무에는 다양한 영양소와 건강에 유익한 기능을 하는 성분들이 포함되어 있습니다. 이 영양을 놓치지 않고 먹는 방법에는 다양한 궁리가 필요합니다. 껍질째 먹는 무 무의 영양을 효과적으로 섭취하려면 잘 씻어 껍질째 조리하는 것이 좋습니다. 조림 등은 무의 껍질을 벗기면 맛이 스며들기 쉬워지므로 껍질을 벗겨 조리하는 것이 바람직한 선택입니다. 벗겨진 껍질은 말리거나 납작하게 말리는 등의 방법을 취함으로써 무의 양양을 놓치지 않고 섭취할 수 있습니다. https://link.coupang.com/a/bM9SzE 못생겨도 맛있는 무, 1개입 - 김장채소 | 쿠팡현재 별점 4.4점, 리뷰 9,345개를 가진 못생겨도 맛있는 무, 1개입! 지금..

생강의 일반생강은 열대 아시아 원산이지만 현재는 전 세계에서 재배되고 있습니다. 생강의 땅속줄기는 다육으로 강한 향과 매운맛이 있어 식용, 약용, 향신료로 널리 사용되고 있습니다. 생강의 매운 성분에는 살균 효과와 탈취 효과가 있습니다. 생강의 달콤한 방향과 매운맛 독특한 상큼함은 고기나 생선의 밑간이나 간(liver, 식용 간) 요리에 사용되며, 고기를 부드럽게 하는 작용이 있습니다. 또한 카레 가루의 원료로도 사용합니다.       생강의 영양성분생강은 품종이 많고 성분도 많이 차이가 납니다. 생강에서 식용이 가능한 부분의 영양성분은 100g당, 수분은 91.4g, 단백질은 0.9g, 지질은 0.3g, 칼륨 270mg, 칼슘 12mg, 마그네슘 25mg, 인 25mg, 철 0.5mg, 아연 0.1mg..

땀을 많이 흘리게 되면, 수분 보충이 필수적입니다. 여름에는 새콤달콤한 과일과 차가운 음료부터 찾게 됩니다. 그러나 과일은 과당 흡수에 대해 신경 쓰지 않을 수 없고, 더불어 체중중가와 혈당관리에 문제가 생길 수 있습니다. 이럴 때 조금 절제하고 다이어트에도 도움이 되는 여름채소에 주목해 보는 것은 어떨까요? 영양소가 풍부하고 칼로리 적어 복부비만 예방에 도움이 됩니다. 제철 채소는 가격의 저렴함과 영양소가 가장 극대화되는 측면이 있어 보다 건강 챙기기에 유리한 면이 많습니다.    그린빈스그린빈스는 아스파라거스와 생김새가 유사합니다. 칼로리가 낮고 지방은 전혀 없다고 합니다. 그린빈스는 보통 알맹이 중심으로 섭취하는 일반 콩과는 달리 껍질 째 먹는 콩입니다. 이 녹색 콩에는 섬유질과 철분이 풍부하여 적..

비트 주스 하루 1잔으로 협심증 재발 막는다하루 한 잔의 비트 주스로 협심증을 막을 수 있다는 연구결과가 새롭게 나왔습니다.영국의 맨체스터에서 열린 영국심혈관 학회에서 발표된 국립 보건 의료 연구소와 영국 심장 재단의 연구에 따르면 비트 주스를 하루에 한 잔 마시면 협심증 위험군의 심장마비와 관련 합병증의 위험을 절반으로 줄일 수 있다고 합니다.   비트의 질산염은 비트에 함유된 주요 성분 중 하나인데, 해당 질산염이 심장마비의 위험을 줄이는 것에 도움을 준다고 합니다. 그럼 비트의 효능을 간단히 알아보겠습니다.    비트의 영양성분과 건강효능 혈액순환 개선: 질산염은 혈관을 확장시키는 효과가 있어 혈액순환을 돕습니다. 이는 산소와 영양소를 효과적으로 공급하고 노폐물을 제거합니다.운동 성능 향상: 질산염..