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녹두는(綠豆)는 콩아과의 한해살이 풀로, (영어) Vignaradiata, Green gram, golden gram 등 으로 불리기도 합니다. 녹두는 기본적으로 식품 및 식품 원료로 이용됩니다. 녹두의 원산지는 한국, 인도, 중국 등이며, 주로 동아시아에서 남아시아, 아프리카, 남아메리카, 호주 등에 분포하며 재배되고 있습니다.  녹두의 영양 성분녹두는 단백질, 탄수화물, 지방 외에 칼슘과 인, 철, 비타민 B1, 비타민 E, 엽산 등 미네랄 성분이 풍부합니다. 또한 탄닌을 포함하고 있으면, 쇠냄비로 녹두국을 만들면 탄닌과 쇠가 반응하여 국물의 색이 검어지게 됩니다. 또한 경우에 따라 부작용이 발생하여 소화 불량 등을 일으킬 수 있는 원인이 되므로, 무쇠 냄비로 조리하는 것은 피하는 것이 바람직합니다...

과일과 건강과일은 일반적으로 건강에 유의미한 영향을 끼치는 좋은 식재료로 알려져 있습니다. 그러나 당뇨병 환자들에게 있어서 달콤한 과일은 혈당에 영향을 주기 때문에 신경을 쓸 수밖에 없습니다. 당뇨병과 과일 간의 관계에 대해 이해하고 일상의 식습관에 대해 이해한다면 보다 건강한 생활을 영위할 수 있게 될 것입니다.   당뇨병과 과일의 관계혈당이 높은 분들은 과일 섭취 시 적당량인 것이 중요합니다. 하루 먹는 과일의 양을 80kcal로 제한하는 것이 좋다고 전문가들은 말합니다. 일본 당뇨병 학회에 따르면 '당뇨병 식사 요법을 위한 식품 교환표'에서 해당 수치를 제안하고 있습니다.  과일이 혈당에 끼치는 영향과일은 포도당이나 과당과 같은 당을 포함하고 있어 혈당을 상승시키게 됩니다. 그런데 과일에는 당뿐만 ..

자몽(grapefruit, 그레이프후르츠)란자몽은 상쾌한 향과 쌉싸름한 맛과 풍미 때문에 많은 사람들에게 인기가 있습니다. 디저트를 비롯해 샐러드와 과자, 요리 등에도 활용됩니다. 자몽의 향과 피부 미용 등의 이로운 비타민 C도 풍부하다고 합니다. 게다가 다이어트 효과를 기대할 수 있는 성분도 포함되어 여성들에게 인기가 좋은 과일입니다.  자몽은 왕귤과 오렌지류의 자연 교배로 만들어진 품종입니다. 감귤류임에도 '그레이프'라는 명칭이 붙은 것은 한 가지에 열매가 많이 열린 모습이 마치 포도송이와 같아 보이기 때문이라고 합니다. 국내에는 미국과 이스라엘 등에서 수입되어 유통되고 있습니다.'메로골드'는 미국에서 수입되어 껍질은 연두와 노란빛, 과육은 연한 노랑 빛을 띠고 있으며, 쓴맛이 적고 단맛이 높은 편입..

루비로망(ルビーロマン) 루비로망은 알이 굵고 과피가 선명한 홍색 포도입니다. 루비로망을 탄생시킨 이시카와 현의 오리지널 품종입니다. '후지미노리(藤稔, ふじみのり)'의 자연 교잡 실생으로부터 선발 육성되었습니다. 루비로망의 알갱이의 크기는 일반적인 굵은 포도에 비해 큰 것이 특징으로, 그 무게는 20g 이상입니다. 또한 당도는 10 ~ 20도 정도로 단맛이 강하고, 신맛은 온화하며 향기가 좋고 과즙이 풍부한 것이 특징입니다. 루비로망은 이시카와 현에서만 재배되고 있어 생산량이 적습니다. 그리고 외형이 탐스럽고 맛의 풍부함 때문에 가격은 높아지고 있습니다. 루비로망을 판매하는 곳도 고급 백화점과 고급 과일 가게 등에서 취급되고 있다고 합니다. 또한 루비로망은 품질을 유지하기 위해, 입자의 크기와 과피의 색..

와사비는 일본 원산의 유채과 식물입니다. 여름에 시원한 맑은 약수터와 같은 곳의 깨끗한 물속에서 성장합니다. 와사비의 학명은 Eutrema Japoniucm Koidz이며, 한자명은 산규(山葵, 영: 모링가)라고 합니다. 와사비는 재배 방법에 따라, 미즈와사비( 水わさび)와 하타케와사비(畑わさび)로 나뉩니다. 미즈와사비는 생식용이고, 하타케와사비는 주로 와사비 절임 등의 가공용으로 이용되고 있습니다.     와사비(わさび)의 성분와사의 매운맛 성분은 휘발성 겨자기름인 이소티오시아네이트의 한 종류입니다. 와사비 세포 속의 겨자기름이 물리적으로 갈리면서 파괴되면 와사비에 존재하는 효소의 작용으로 겨자기름 배당체의 가수분해가 발생하며 겨자기름(からし油, 카라시아부라)이 생성 된다고 합니다.https://lin..

브로콜리와 토마토 등 건강에 유용한  과채를 자주 섭취합니다만 세척법이 가끔 신경 쓰일 때가 있습니다. 눈에 보이는 흙은 어느 정도 털어낼 수 있습니다만, 농약이나 균 등이 신경 쓰이는 것이 사실입니다. 브로콜리는 십자화과 채소로 작은 알갱이 형태의 꽃봉오리들이 촘촘히 얽혀 있어 사이사이 깨끗하게 닦였는지 의문이 들 때가 있습니다. 1년간 1인당 소비하는 냉동 브로콜리에는 평균 1500마리 이상의 벌레가 들어있다고 합니다. 건강한 채소 섭취를 위해 올바른 세척법을 기억해 두고 생활에 실천하면 좋을 것 같습니다.       브로콜리 세척의 시작은 따뜻한 물 + 소금 + 식초에 담가두기브로콜리에는 가장 흔하게 배추좀나방의 유충이 발견된다고 합니다. 배추좀나방의 유충은 크기가 작고 연두색을 띠고 있어 발견이 ..

🍓 딸기의 영양 딸기는 미용과 건강에 효과가 많다고 알려진 대표적인 과일입니다. 신선할 때에 빠르게 먹는 것이 영양학적으로 가장 좋다고 합니다. 대표적인 영양소로는 비타민 C와 엽산이 있으며, 그 외에도 자일리톨, 식이섬유, 칼륨, 항산화 물질인 폴리페놀, 칼슘과 마그네슘 등도 포함되어 있다고 합니다. 비타민 C: 딸기에는 비타민 C가 풍부합니다. 식품 성분에 의하면 딸기의 비타민 C는 100g당 62mg를 함유하고 있습니다. 비타민 C가 많다고 알려진 레몬, 키위, 자몽 등과 비교해 보면 레몬과 키위보다는 적지만, 레몬의 60% 정도의 비타민 C를 함유하고 있다고 합니다. 레몬과 키위에 비해 먹기 편리한 것은 딸기의 가장 큰 장점입니다. 엽산: 딸기에는 엽산도 풍부합니다. 특히 엽산은 여성에게 필수적인..

곶감은 감을 말려서 만들어지는 오래된 과일의 한 형태입니다. 다이어트에 좋다고 알려진 곶감을 두고 일부에서는 건강에 좋지 않다고도 합니다. 변비해소와 고혈압 예방 등에 효과를 보이는 곶감에 대한 영양과 건강 효과에 대해 알아보겠습니다. 곶감의 영양: 베타카로틴, 칼륨, 식이섬유, 탄닌 곶감에 포함된 대표적인 영양소는 베타카로틴이나 칼륨, 식이섬유, 탄닌 등이 있습니다. 곶감의 대표적인 건강 효과는 식이섬유의 영향에 따른 변비 해소 효과가 있습니다. 탄닌이 떫은맛을 유발합니다만, 말렸다고 해서 탄닌이 사라지는 것은 아니라고 합니다. 탄닌의 좋은 영향은 폴리페놀 성분 중의 하나로 세포의 항산화 효과가 있습니다. 한 가지 주의할 점은 식이섬유와 탄닌은 적당량일 때 좋은 효과가 있습니다. 감의 과식은 바람직하지..

🍓딸기를 최초로 먹기 시작한 시기딸기는 석기시대부터 먹어왔다고 추측됩니다. 그러나 오늘날 우리가 먹고 있는 딸기가 아닌 야생 딸기로 크기가 작은 형태의 것이었다고 합니다. 석기시대에는 열매를 먹을 뿐만 아니라, 잎이나 줄기, 뿌리도 먹을 수 있었습니다. 석기시대에는 수렵채집 중심의 생활이었기 때문에, 나무 열매 등의 달콤한 것은 귀한 식량이었을 것입니다. 농약에 자유로웠기에 비타민 C도 풍부하고 건강에 좋은 영향을 끼쳤을 것입니다. 🍓딸기 재배의 유래딸기(Fragaria X ananassa Duch)는 장미과에 속하는 초본성 다년생 식물로, 씨로 번식하는 다른 작물과 다르게 런너라는 어미묘에서 나온 줄기를 이용하는 영양번식 작물입니다. 딸기는 원래부터 예쁜 과실물은 아니었습니다. 1714년 프랑스 중령 ..

콜레스테롤 수치는 혈액 속의 콜레스테롤의 양을 말합니다. LDL 수치가 130mg/dl 미만, 총 콜레스테롤수치가 200mg/dl 미만, 중성지방 수치가 150mg/dl 이하, HDL 수치가 40mg/dl 이상이면 적정 수준으로 진단합니다.    콜레스테롤 수치란 혈액 속의 콜레스테롤의 양을 숫자로 표현한 것입니다. 대개 혈중 콜레스테롤을 수치화해 적정 수준과 위험 수준을 나누는 항목은 총 콜레스테롤, 중성지방, HDL 콜레스테롤 및 LDL 콜레스테롤 등 4가지가 있습니다. 대부분의 검진기관에서는 다음과 같은 계산(총 콜레스테롤 - 중성지방/5 - HDL 콜레스테롤)에 의해 LDL 수치 측정을 시행하고 있습니다. HDL 콜레스테롤의 경우는 오히려 좋은 콜레스테롤로 높을수록 좋다고 합니다. 이러한 이유로 ..

귀리란귀리는 러시아와 미국, 캐나다, 유럽 등에서 재배되는 곡물입니다. 주로 동물의 사료에 이용되고 있어 식용으로서  사용하기 시작한 것은 19세기 이후입니다. 건강 지향의 분위기에 따라 트렌드가 생겨난 것은 맞지만 아직 그 소비량은 백미에 비해 낮습니다.  귀리의 장점귀리에는 밀에 포함된 글루텐이라는 단백질이 포함되어 있지 않습니다. 그러므로 글루텐으로 인해 장에 염증이 일어나는 셀리악병 환자에게 귀리는 안전한 곡물이라고 합니다. 그러나 제조 과정 중 밀이 혼합된 경우도 있으니 식품 성분 표를 통해 글루텐 포함 여부와 알레르기 표시 등을 확인하는 것이 바람직합니다.      글루텐으로 빵을 만들때는 필요한 탄력과 끈기를 내는 성질이 있지만, 귀리에는 글루텐이 없기 때문에 빵의 원료에는 적합하지 않습니다..

낫토(納豆)의 낫토균(納豆菌)  낫토와 콩은 같은 재료이지만 영양성분에는 큰 차이가 있습니다. 낫토에는 끈적끈적하고 독특한 냄새가 납니다. 이것은 삶은 콩에는 없는 낫토에만 있는 낫토균때문입니다. 낫토균은 미생물이며, 그중에서도 특히 작고 단순한 구조로 만들어진 박테리아의 동료와 같다고 할 수 있습니다. 길이는 약 2μm(1μm는 1mm의 1000분의 1), 직경 약 1μm로 원통형을 하고 있습니다. 길이는 자라는 환경에 따라 길어지거나 짧아집니다.   이 낫토균은 삶은 콩을 사람 피부의 온도 정도로 따뜻하게 하면, 낫토균은 점점 늘어나고 끈적끈적한 고유의 냄새가 되는 기초 성분이 만들어지게 됩니다. 삶은 콩이 낫토로 바뀌게 되는 것입니다. 그때 아미노산 등의 맛의 기초가 되는 성분이나 비타민 K2, 나..

양배추(cabbage)양배추에는 식이섬유와 비타민 U, 비타민 C 등의 영양소가 풍부하게 포함되어 있습니다. 비타민 U는 양배추에서 발견된 비타민 유사 성분입니다. 비타민 U는 위산의 분비를 억제하고 위와 장의 점막을 건강하게 유지하는 작용이 있다고 알려져 있습니다. 이러한 성분은 위궤양과 십이지장 궤양의 예방과 개선 효과를 기대할 수 있습니다.   양배추의 기본 정보양배추는 십자화과에 속합니다. 원산지는 유럽이며, 유럽의 서부와 남부의 해안 지대 원산 식물에서 태어났습니다. 조상은 브로콜리나 케일과 동일하다고 합니다. 양배추의 이름은 영어로 'cabbage'입니다. 그 어원은 프랑스어의 'caboche'이며, 뜻은 ‘머리, 대가리, 정신’ 등을 의미합니다. 라틴어로는 'caput'으로 역시 '머리'의 ..

프로폴리스(Propolis)는  벌이 나무나 수액에서 수집한 물질과 벌의 타액선에서 나온 효소가 섞여 만들어지는 천연 항생물질을 말합니다. 벌통 내부 발라서 벌통이 견고하게 유지 될 수 있도록 사용하게 됩니다. 일반적으로 상처와 염증을 치료하는 데 쓰이는 것으로 알려졌으며 방부효과도 기대할 수 있습니다. 프로폴리스의 성분과 면역의 관계의 원리에 대해 이해해보도록 하겠습니다.    프로폴리스(Propolis)란프로폴리스는 '천연 향균 물질'이라고도 불리며 벌집의 틈과 외벽에 발라 박테리아와 바이러스부터 벌집을 보호합니다. 뛰어난 향균 작용의 성분이 포함되어 있는 식물의 수지에는 상처를 세균이나 바이러스로부터 지키는 능력이 있습니다. 벌들은 이 기능과 원리를 이용하여 벌집을 만들거나 손상된 둥지의 수리에 사..

산화마그네슘의 원리 산화마그네슘은 시판되는 것과 병원에서 처방되는 것 두 종류가 있습니다. 병원에서 처방되는 변비약은 산화마그네슘입니다. 산화마그네슘은 드러그 스토어 등에서도 판매되고 있으며, 국내에서는 직구를 통해 구입하는 하는 경우가 많습니다. 산화마그네슘은 몸속에서 위산과 소화액으로 화학반응을 일으켜 탄산(중탄산) 마그네슘으로 변화함으로써 효과를 발휘합니다. 많은 물을 대장에 모아 자연스러운 배변을 촉진할 수 있는 원리라고 합니다. 산화마그네슘의 주요 효능 1. 마그네슘 산화물은 장내 수분을 모아 변을 부드럽게 합니다. 2. 위산을 억제합니다. 3. 요로 결석을 예방하는 효과도 있습니다. 산화마그네슘은 수분을 흡수하는 작용이 있어 대변에 수분을 주고 부드럽게 하여 원활한 배변을 촉진하게 됩니다. 하..

내과와 소화기 학회의 변비에 대한 정의변비에는 학회 등의 독자적인 기준이 있다고 합니다. 내과적으로는 일반적으로 3일 이상 배변이 없는 상태, 또는 매일 배변이 있어도 잔변감이 있는 상태를 변비로 정의하기도 합니다. 소화기 학회 등의 기준에 따르면 배변 간격이 불규칙하거나 변의 수분 함량이 저하된 상태를 가리키기도 하지만 명확한 정의는 힘듭니다. 문제가 되는 것은 배변 곤란이나 복부팽만감 등의 증상을 동반한 변통이라면 변비라고 정의되기도 합니다.    국제 소화기 병학회의 변비에 대한 정의배변 시 25% 이상이 수분이 적은 경우, 손가락이나 면봉 등을 이용하여 강제로 배변시키는 행위가 25% 일 경우, 잔변감과 폐색감의 빈도가 25% 이상의 경우가 6개월 전부터 최소 3개월 안에 기준을 충족하는 경우에는..

미역의 기본 정보바다의 채소 VS 바다의 잡초?해조류인 미역과 김, 다시마 등은 우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 기초 식품군이자 필수 식품군으로서 애용되고 있습니다. 각각의 특징과 영양소나 효능, 사용법에 대해서 잘 알고 있다면 유익한 쓰임이 될 수 있을 것입니다.해조류에 대한 인식은 동서양에 차이가 있습니다. 한국과 일본의 경우에는 해조류를 '바다의 채소'라 부르며 애용하는 것에 반해, 서양에서는 '바다의 잡초'로서 인식한다고 합니다. 해조류는 전 세계적으로 한국과 일본, 대만 등지에서 가장 많이 애용하는 것으로 알려져 있습니다.  세계 최장수국가 일본인의 해조류 활용일본인들은 석기시대부터 해조류를 어패류 등과 먹어 온 것으로 추정합니다. 해조류 소비왕국인 일본이 세계 최고의 장수국가란 사실을 바탕으로 ..

'치즈'를 모르시는 분들은 거의 없지만, 치즈가 무엇인지 설명하기는 어려울지도 모릅니다. 치즈는 만드는 방법에 따라 종류가 구별되고 있습니다.       FAO / WHO (식량농업기구 / 세계보건기구)에 의한 치즈의 정의치즈는 신선하거나 숙성된 고형 또는 반고형 제품으로 아래 중 하나에 따라 제조된 것입니다. 1. 렌넷(rennet: 레닌이 함유된 효소 제품. 치즈 등을 만들 때, 우유를 응고 시키는 데 쓰임) 또는 기타 응고제의 작용에 의해 젖, 탈지유, 부분탈지유, 크림, 유청크림, 버터밀크 또는 이들의 어떤 혼합물이라도 그것들을 응고시키고, 그 응고물로부터 분리되는 유청을 부분적으로 유출시킴으로써 얻어지는 것입니다. 2. 우유 및 젖으로부터 얻어지는 원료를 이용하여 응고를 일으키는 가공기술에 의해..

비염(鼻炎)이란알레르기 비염이란 재채기와 콧물, 코막힘의 세 가지 증상을 일으키는 질병입니다.  일본에서는 삼나무, 편백나무 꽃가루에 의해 '화분증'이 유명한데, 이 병도 알레르기 비염의 하나입니다. 삼나무나 편백나무뿐만 아니라 자작나무와 오리나무, 씨앗 등에 의해서도 증상이 발생합니다. 한국의 건강보험심사평가원에 따르면 알레르기 비염으로 진료를 받은 환자수는 매년 증가하고 있습니다. 코로나로 인해 마스크 착용이 의무화되고 외출을 자제한 2020년 ~ 2021년에는 큰 폭의 감소추세를 보였다고 합니다. 하지만, 거리두기 제한 및 마스크 착용의무 등이 완화되면서 전국에서 다양한 꽃놀이가 개최되며, 나들이  발길이 이어지게 되며 비염으로 병원을 찾는 환자 또한 증가하고 있습니다.   알레르기 비염의 증상알레..

과메기의 계절: 11월 ~1월추운 계절이 되면 제철을 맞는 '과메기'의 철이 됩니다. 과메기 고유의 쫀득한 식감과 고소한 맛은 삼삼오오 모여 앉은 술자리나 가족단위의 작은 저녁행사에 별미로 사용되며 한층 흥을 돋울 수 있는 메뉴입니다.  구룡포 과메기의 건조 환경과메기는 건조 과정에서 해풍에 얼고 녹기를 반복하여 독특한 식감을 낼 수 있는 것입니다. 특히 경상북도의 포항시 구룡표는 백두대간으로부터 불어오는 북서풍과 바다 해풍이 만나며 과메기 건조의 최적의 환경을 갖추었다고 평가받습니다. 구룡포는 과메기의 특산지로서 그 명성을 톡톡히 드날리고 있습니다.   과메기의 어원과메기는 청어의 눈을 꿰어 건조했다는 의미인 '관목(貫目)'이라고 합니다. 관목이 시간이 지나 사투리로 변해 지금의 과메기로 정착된 것이라..

건강을 위해 과일과 채소를 챙겨 먹는 것아 좋다고는 하지만 때로는 번거롭고 귀찮기도 합니다. 개인적으로 아침마다 비타민 C 작은 한 술과 토마토 주스를 마시며 건강 효과를 기대합니다. 하루 한 컵의 토마토 주스가 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아보겠습니다. 토마토의 건강효과 붉은 토마토의 라이코펜, 나쁜 콜레스테롤에 효과 라이코펜은 영양소는 아니지만 건강을 유지하는 데 유용한 효과가 기대되는 기능성 성분입니다. 토마토의 적색 색소 성분인 라이코펜이 혈압과 콜레스테롤 수치에 영향을 주기 때문입니다. 나쁜 콜레스테롤이 증가하게 되면 동맥경화나 뇌졸중 등을 초래할 수 있으며, 이상 지질혈증을 일으키게 됩니다. 라이코펜은 체내에 흡수되기 어려운 성분이지만, 소량만으로도 강한 항산화 작용을 가지며, 혈관 관련 질..

무화과 이야기 무화과는 '불로장수 과일'이라고 불릴 정도로 영양소가 풍부한 과실 중의 하나입니다. 무화과의 주요 성분은 식이섬유와 미네랄, 단백질을 분해하는 효소가 함유되어 있어 식후 디저트로 적절하다고 언급됩니다. 무화과의 대한 이해 무화과는 뽕나무과 낙엽 활엽 관목 식물로 높이는 2 ~ 3미터이며, 가지는 굵고 갈색 또는 녹갈색입니다. 과실인 무화과는 6월 하순~8월 초순에 제철을 맞는 하과(夏果)와 8월~10월 중순에 제철을 맞는 추과(秋果)가 있습니다. 무화과는 주로 아시아 서부에서 지중해에 걸쳐 자생합니다. 무화과 내부에 있는 희고 부드러운 부분은 열매가 아닌 꽃이라고 합니다. 열매로 보이는 부분 내부에 꽃을 피우는 것이며, 겉으로 꽃을 피우지 않는 것처럼 보이기 때문에 한자로 '무화과(無花果)..

급성 기관지염의 정의급성 기관지염은 바이러스 또는 세균에 의해 기관지에 염증이 발생하는 질환입니다. 이 질환은 단순 감기와 증상이 유사하지만, 기침의 정도와 증상 기간이 길어진다면 기관지염을 고려해 볼 필요가 있습니다. 따라서 발병시기와 증상을 구별하는 것이 중요합니다.       급성 기관지염의 원인보통 급성 기관지염은 바이러스성 상기도 감염에 의해 발생합니다. 기침은 점액을 동반하기도 하고, 그렇지 않은 경우도 있다고 합니다. 또 급성 기관지염은 날씨의 영향을 받습니다. 가을에서 겨울로 넘어가는 겨울 환절기에 주로 발생하는 경우가 많습니다. 대부분 바이러스에 의한 것이라고 판단합니다. 바이러스성 기관지염은 인플루엔자 바이러스 등의 원인이 되는 것입니다. 바이러스 감염증이 나은 후에도 그로 인해 생긴 ..

양파양파로부터 기대할 수 있는 영양의 효과는 많아서 그 효능을 일일이 다 기억하기 어렵습니다. 친숙한 채소인 양파에는 혈관 건강과 고혈압 예방을 기대할 수 있는 영양소와 영양 성분등이 포함되어 있습니다. 건강관리를 시작하는 중년이 되면, 양파의 중요성에 대해서 많이 들을 기회가 있습니다. 양파의 영양과 섭취하는 방법에 따른 효능을 정리해 보도록 하겠습니다.      양파의 영양과 기대효능양파는 식이섬유와 칼륨을 비롯한 영양소 황화아릴과 케르세틴, 올리고당 등 특유의 영양성분을 포함합니다. 깨끗한 혈액과 고혈압 예방, 장활동의 원활함을 기대할 수 있습니다.https://link.coupang.com/a/bM9TJV 국내산 양파, 1.5kg, 1개 - 양념채소 | 쿠팡현재 별점 4.7점, 리뷰 247,795..

한약재로서의 은행(銀杏) 가을의 을씨년스러운 날씨에 제철을 맞는 은행나무는 중국에서는 그 껍질 색깔 때문에 백과(白果)라고 불립니다. 한방적으로는 폐의 건강에 효능이 있다고 알려져 있습니다. 일반적으로 기침을 멈추게 하는 효능이 있어 실제 한방의학에서 배합되어 처방되고 있다고 합니다. 건강에 유익한 은행(銀杏)의 영양성분 은행나무의 은행이 몸에 좋다고 하는 것에는 몇 가지 영양성분이 있기 때문입니다. 은행의 식용가능한 부분에 포함된 식용 부분은 껍질 속 배아 부분에 해당합니다. 이곳에는 지질과 당질, 단백질, 비타민 A, 비타민 B군, 비타민 C, 철분, 칼륨 등을 포함합니다. 자양강장, 강정효과 외에 방광과 폐를 따뜻하게 하는 기능이 있으며 빈뇨나 야뇨증 개선, 천식 치료, 기침약, 가래절개 등에 효과..

무와 가을, 겨울 겨울에 먹는 무가 영양이 가장 좋다고 알려져 있습니다. 이외의 계절에도 연중 구하기 쉽지만 무는 대표적인 겨울 채소인 것입니다. 무의 요리법은 조림과 다양한 양념을 통해 요리를 하는 활용법이 많습니다. 일부에서는 무의 영양분이 없고 수분뿐이라고 하는 말도 있습니다. 그렇지만 무는 비타민과 미네랄 외에 소화를 돕는 성분 등을 포함하여 영양 공급에 도움이 되는 채소라고 할 수 있습니다. 무의 주요 영양소와 효능 100 g당 15kcal로 저칼로리 무는 다이어트에 추천하는 채소입니다. 무는 건강에 이로울 뿐만 아니라 영양소도 많이 포함되어 있습니다. 무의 껍질을 포함한 주요 영양소에 대한 설명입니다. https://link.coupang.com/a/bM9SVq 석하 제주 월동 무말랭이, 45..

무를 잘 먹는 법 무를 잘 먹는 방법에는 영양소에 대한 이해가 필요합니다. 무에는 다양한 영양소와 건강에 유익한 기능을 하는 성분들이 포함되어 있습니다. 이 영양을 놓치지 않고 먹는 방법에는 다양한 궁리가 필요합니다. 껍질째 먹는 무 무의 영양을 효과적으로 섭취하려면 잘 씻어 껍질째 조리하는 것이 좋습니다. 조림 등은 무의 껍질을 벗기면 맛이 스며들기 쉬워지므로 껍질을 벗겨 조리하는 것이 바람직한 선택입니다. 벗겨진 껍질은 말리거나 납작하게 말리는 등의 방법을 취함으로써 무의 양양을 놓치지 않고 섭취할 수 있습니다. https://link.coupang.com/a/bM9SzE 못생겨도 맛있는 무, 1개입 - 김장채소 | 쿠팡현재 별점 4.4점, 리뷰 9,345개를 가진 못생겨도 맛있는 무, 1개입! 지금..

당뇨병이란체내에서는 혈액을 타고 포도당이 전신을 돌고 전신의 세포에 흡수되어 에너지원으로 사용되고 있습니다. 혈액 속 포도당은 식사를 하면 늘어나는데, 그 대부분은 췌장에서 분비되는 인슐린이라는 호르몬의 작용에 의해서 간, 근육, 지방 조직에 축적이 됩니다. 그 결과 혈액 속의 포당이 줄어드는 것입니다.       그런데 인슐린의 구조가 잘 작동하지 않으면 포도당이 간 등에 흡수되지 않고 혈액 속에 늘어날 수 있습니다. 이러한 원인은 만성적으로 '혈당 수치가 높은' 상태를 뜻하고, 이를 당뇨병이라고 합니다. 혈당이 높은 상태가 지속되면 포도당이 전신의 혈관을 손상시켜 버립니다.        인슐린이 작동하지 않는 두 가지 원인세포에 포도당을 흡수하는 인슐린의 구조가 제대로 작동하지 않게 되는 원인은 2 ..

모과는 장미과의 낙엽성 활엽 과목에 속하는 열매입니다. 길둥글고 큰 배와 생김새가 비슷하지만 겉모습은 좀 울퉁불퉁합니다. 처음에는 푸르스름한 모습이지만 노랗게 되며 그 맛은 몹시 시고 향기가 강합니다. 말린 모과육은 한방에서 '목과(木瓜)’라고 하여 약재로 사용합니다. 영어로는 chinese quince, 일본어로는 카린(カリン)이라고 합니다. 모과에 붙는 또 다른 수식어는 '세 번 놀라는 과일'입니다. 꽃이 아름다운데 비하여 열매는 못생겨서 한 번 놀라고, 못생긴 열매인데 향기가 매우 좋아서 두 번 놀라고, 향기가 그렇게 좋은데 비하여 맛이 없어 먹을 수가 없어서 3번 놀란다고 한다. 거기에 과실뿐만이 아닌 목재의 목질이 좋고 한약재로도 사용하는 쓰임새가 많아네 번 놀란다고 합니다. 모과는 일반적으로 ..

일반적으로 석류와 여성 호르몬 에스트로겐에 대해 관계를 지어 설명하곤 합니다. 그러나 일본의 국민생활센터가 그것에 대해 검사한 결과 여성호르몬이 검출되지 않았다고 합니다. 석류 과즙과 씨앗에서도 여성 호르몬이 확인이 되지 않았다고 합니다. 석류와 여성호르몬의 관계 석류 씨앗에는 여성 호르몬과 유사한 '식물 에스트로겐'이 포함됩니다. 그런데 석류 씨앗 중에는 여성 호르몬과 모양이 유사한 ’식물 에스토겐'이라는 물질이 미량이지만 포함되어 있습니다. 식물 에스트로겐으로 유명한 것은 콩에 포함된 이소플라본이지만, 석류 씨앗에 포함된 것은 쿠메스테롤이라는 이소플라본의 유사성분입니다. 여성 호르몬이 식물에 포함되어 있다고 생각하기 어렵기 때문에 여성 호르몬의 양작용(様作用: 호르몬이 일으키는 작용과 비슷한 작용)과..