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망고는 풍부한 영양가와 달콤한 맛으로 인해 세계 3대 과일 중의 하나로 불리는 메이저 열대 과일입니다. 생망고를 즐길 수 있는 제철은 여름이며, 여름 이외의 계절에서는 냉동 망고나 건망고로 먹을 수도 있어 사시사철 즐길 수 있습니다. 달콤한 맛에 영양가가 풍부하여 비타민을 보충하는데 용이한 과일이라고 합니다. 망고의 영양과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.  망고의 원산지망고는 열대 지역의 특산물로 알려져 있으며, 원산지는 동남아시아의 열대 지역입니다. 과거 4000여 년 전부터 재배되어 온 오래된 역사가 있습니다. 망고의 품종은 500종 이상이며, 주로 인도와 인도네시아, 태국, 캄보디아, 필리핀 등에서 재배되고 있습니다.   망고의 영양성분 (100g 기준)생망고 : 칼로리 68 kcal / 당질 ..

자신의 피부 타입을 이해하는 것은 중요합니다. 피부 타입에 따른 적절한 대응을 할 수 있기 때문입니다. 얼굴의 피부에도 그 부위에 따라 기름진 부분과 건조함을 느끼는 부분이 다르기 때문에 피부 타입을 이해하는 데 혼란을 겪을 수 있습니다. 실제 피부 건강은 생리주기나 스트레스, 수면 부족 등의 영향을 많이 받습니다. 이러한 이유로 본래의 피부 타입을 실제로 판단하기 어려운 경우도 있습니다.  4가지 피부 타입피부 타입은 일반적으로 피부의 수분량과 피지량의 밸런스에 의해 피부를 4타입으로 분류합니다. 건조 피부건조한 피부는 수분량과 피지량 모두 적은 것이 특징입니다. 세안 후 얼굴 전체에 건조한 기운을 가득 느낄 수 있습니다. 또한 피부의 수분량이 부족하기 때문에 피부 장벽도 저하된 상태로 평가됩니다. 눈..

산양유(goat milk)산양유는 염소의 젖을 말합니다. 소의 젖인 우유와 비슷하지만 몇 가지 중요한 차이점이 있어 구별됩니다. 산양유는 영양가가 높고 특히 소화가 잘 되는 특성이 있습니다. 이는 많은 사람들이 산양유를 찾게 되는 이유입니다.산양유는 키 성장에 도움이 되는 여러 영양소를 포함하고 있어, 어린이의 성장에 관심이 많은 분들이 찾고 있기도 합니다. 산양유에는 칼슘과 비타민 D가 풍부하여 뼈 건강과 성장에 중요한 역할을 합니다. 소화가 잘 되는 영양소 흡수가 용이하여 성장기 어린이와 청소년에게 유익할 수 있습니다. 산양유의 영양과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.  산양유는 소의 우유와 큰 차이가 없다고 합니다. 그러나 소의 우유보다는 개나 사람의 젖에 더 가깝다고 합니다. 산양유의 영양과 특..

크랜베리는 해외에서는 오래전부터 사랑받는 과일이었습니다. 그러나 아시아권에서는 크랜베리는 건조과일로서 친숙한 정도일지 모릅니다. 크랜베리는 영양을 포함해 건강과 미용에 유용하다는 평가를 받습니다. 크랜베리의 영양과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.  크랜베리의 원산지크랜베리는 진달래과의 식물로 북미의 습원대를 중심으로 서식합니다. 아메리칸 원주민 시대로 거슬러 올라가면 식용과 약용의 역사가 있습니다. 오늘날에도 미국이 크랜베리의 최대 원산지가 됩니다. 크랜베리의 수확은 가을로 1cm 전후의 붉은 열매가 맺힙니다. 북미에서는 추수감사절이 되면 칠면조를 먹을 때 크랜베리를 곁들이게 됩니다.크랜베리는 수분이 풍부하며 신맛과 아린맛이 강하게 느껴지며 당도는 높지 않습니다. 이러한 맛의 특징으로 생육을 직접 섭..

비타민 C는 보충제로서 친숙한 영양소입니다. 비타민 C를 보충해야 하는 이유는 인간의 체내에서 비타민 C를 만들 수 없기 때문입니다. 그래서 반드시 섭취해야 하는 영양소로 알려져 있습니다. 그러나 비타민 C는 수용성이기 때문에 배설이 되어 버립니다. 체내에서 비타민 C의 농도를 적정하게 유지하기 위해서는 비타민 C를 지속적으로 섭취할 필요가 있습니다. 우리가 일상에서 신선한 채소와 과일을 매일 섭취한다면 비타민 C가 보충이 됩니다만, 오늘날의 채소와 과일에서는 비타민 C의 성분이 줄고 있다고 합니다.  스트레스와 음주, 운동, 자외선, 환경오염등의 환경에서는 체내 활성산소가 발생하게 되는데, 이때 비타민 C가 대량으로 소비되게 됩니다. 오늘날은 비타민 C를 대량으로 소비하는 생활환경에 놓여있다고 보는 것..

혈당에 대한 이해를 통해 건강에 어떤 영향을 미치는지 알아보도록 하겠습니다. 또 혈당을 조절하기 위한 식사의 포인트를 함께 소개해 드리겠습니다. 혈당 조절은 다이어트의 기본이 되는 이야기이기 때문에 알아두고 일상에 적용하는 것이 중요하겠습니다.  혈당의 이해혈당치는 혈액 속에 포함된 포도당(당)의 양을 가리킵니다. 우리가 몸을 움직이기 위한 에너지의 대부분은 당분으로 만들어져 있습니다. 그리고 에너지원이 당분은 밥이나 빵, 면, 과일 등과 같은 탄수화물을 통해서 섭취하게 됩니다.몸에 들어온 당분은 소화 흡수되어 최소 단위의 포도당이 되어 혈액을 흐르게 합니다. 그리고 포도당은 뇌와 근육으로 운반되어 몸을 움직이기 위한 에너지원으로 사용되는 것입니다.그리고 남은 포도당은 간으로 운반되어 글리코겐이라는 물질..

헤르페스바이러스는 사람을 포함한 동물에 질병을 초래할 수 있는 DNA 바이러스의 한 종류입니다. 헤르페스는 헤르페스 바이러스가 입술이나 피부 점막에 감염되어 붉은 기, 물집, 신경통 등의 증상을 일으키는 질병입니다.헤르페스는 직접 피부가 닿는 것 이외에도 바이러스가 묻은 식기나 수건 등을 공유함으로써 감염이 되기도 합니다. 이와 같은 이유로 가족간의 감염이 많은 질환이기도 합니다. 헤르페스는 일단 증상이 가라앉는다 하더라도 스트레스와 피로 등에 의해 면역력이 떨어졌을 때 재발을 반복하게 되는 것이 특징입니다. 장건강은 면역력과 밀접한 연관이 되어 있습니다. 프로바이오틱스 등의 유산균 섭취를 통해 장건강을 돌볼 필요가 있습니다.https://link.coupang.com/a/bM3FQS 재로우 자로-도필러..

체리는 벚나무의 열매로 순우리말로는 버찌라고 합니다. 한국에서 접하는 서양버찌는 체리라고 하며 동양버찌는 버찌라고 구별하여 칭하고 있습니다. 또한 아메리칸 체리는 미국에서 수입되는 체리의 총칭으로서 빙, 레니아 등의 품종이 있습니다. 그중에서도 타트체리는 사워체리(sour cherries)라고 하며 강한 산미를 내는 것이 특징입니다. 타트체리는 직접 과실을 섭취하기보다는 주로 농축 주스나 체리 파이, 케이크 등으로 가공하여 이용되고 있습니다. 노화를 예방하는 항산화 작용이 훌륭한 체리의 영양과 효능에 대해 알아보도록 하겠습니다.  여름에 출하되는 아메리칸 체리는 영양가가 풍부하기로 유명합니다. 일 년 내내 시중에 판매되지만 어느 산지에서나 수확되는 것은 여름입니다. 미국에서는 미시간, 유타, 유스콘신, ..

히알루론산은 동물 등의 피부에 많이 존재하는 생체 합성 천연 물질입니다. 인간의 피부에도 존재하며 특히 지렁이의 피부에 많은 것으로 알려져 있습니다. 히알루론산은 동물 등의 피부에서 보습작용을 하며 화장품 등에 많이 사용됩니다.  히알루론산의 역할히알루론산은 피부 속의 진피에 포함되어 있습니다. 진피에는 피부 구조를 지탱하는 기둥 같은 존재인 콜라겐과 콜라겐을 연결하는 엘라스틴이 있습니다. 그리고 그 틈을 메우고 있는 것이 히알루론산입니다. 히알루론산의 역할은 수분을 지키는 피부의 촉촉함과 탄력을 지지하며 피부의 건조함을 막아주는 것입니다.       히알루론산의 미용 효과히알루론산은 병원 등에서 주사를 통한 요법으로 미용효과를 시도하기도 합니다. 노화가 진행되면 얼굴의 볼륨이 꺼지면서 그림자가 생기게 ..

안토시아닌은 청자색 천연색소입니다. 안토시아닌은 식물이 자외선 등 유해한 빛으로부터 열매를 보호하기 위해 저장되는 색소인 것입니다. 폴리페놀의 일종으로 블루베리와 가지, 자색 고구마 등에 많이 포함되어 있다고 알려져 있습니다. 일반적으로 알려진 안토시아닌의 효능은 시력과 시각 기능의 개선, 눈의 피로 예방 등입니다.      안토시아닌(anthocyanin)의 기본 정보안토시아닌은 쉽게 설명하면 폴리페놀의 일종입니다. 폴리페놀은 자외선과 바이러스 등의 외부의 침입으로부터 열매를 지키기 위해 식물이 자체 생산해 내는 파이토케이컬이라고 합니다. 안토시아닌은 배당체인 '안토시아니딘'과 '당'으로 구성되어 있으며 항산화 작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 항산화력이란 단백질과 지질, DNA 등이 산소에 의해..

블루베리의 제철은 주로 봄과 여름입니다. 대부분의 블루베리 품종은 5월부터 8월 사이에 수확되며, 특히 6월부터 7월이 가장 풍성한 수확 기간입니다. 이 기간에는 블루베리가 가장 신선하고 맛있게 수확되므로 제철에 섭취하는 것이 좋습니다. 하지만 기술의 발전에 따라 블루베리를 냉동이나 신선한 상태로 구입할 기회가 늘어나고 있습니다.  블루베리를 일상에 도입하고자 냉동블루베리를 구하게 됩니다. 냉동블루베리를 섭취하면서 좋은 영양을 놓치고 있다는 생각을 하는 경우는 없을까요? 해당 내용에 대해 알아보도록 하겠습니다.  블루베리의 영양성분과 건강효능 칼륨: 칼륨은 부종의 원인이 되는 나트륨을 배출해 주는 기능이 있기 때문에 부종해소에 도움을 줍니다. 나트륨의 과다 섭취는 고혈압을 발생시키지만 칼륨은 고혈압 예방..

수박은 여름을 대표하는 과일입니다. 시원한 맛과 향기로 여름 최고의 과일이라고 여겨집니다. 수박은 실제로 영양소가 풍부하여 건강과 미용에 좋은 효과를 준다고 합니다.  수박의 영양성분 (100g 기준)과  건강 효능에너지: 41kcal / 수분 89.6g / 지질 0.1g / 비타민 C 10mg / 칼륨 120mg / 비타민 A 69μg / 베타카로틴 830μg / 시트룰린 180mg (출처: 일본 식품표준성분표 2020년 판, 쿄와(協和) 발효 바이오의 건강성분 연구소) 에너지, 수분: 수박은 다른 과일과 비교하면 칼로리가 낮고 전체의 90%가 수분입니다. 이러한 이유로 여름의 수분 보충과 열사병 예방을 기대할 수 있는 것이라고 합니다.  비타민 C: 비타민 C는 물에 쉽게 녹을 수 있는 수용성 비타민..

베리류의 영양은 치매 예방에 효과가 좋은 것으로 알려져 있습니다. 블루베리를 비롯해 베리류에는 라즈베리, 크랜베리, 블랙베리, 빌베리 등 종류가 풍부합니다. 알츠하이머병 등의 치매를 예방하기 위해 효과적인 '마인드 다이어트'라고 불리는 새로운 식사 스타일이 미국 러시 대학 의료센터의 연구로 밝혀졌습니다. 치매를 예방하기 위한 효과적인 식사 스타일에 대해서 다양한 연구가 이루어지고 있습니다. '마인드 다이어트'는 적당히 지키고 있어도 효과를 얻을 수 있다고 합니다. 당뇨병이나 비만을 예방 개선하기 위한 식사 습관과 공통되는 부분이 많기도 합니다. 의학지 '알츠하이머병과 치매'에 발표된 연구에서 '마인드 다이어트'를 실행한 사람에게서는 알츠하이머병 발병 위험이 50% 이상이 감소하는 것으로 나타났습니다. 심..

퇴행성 관절염은 관절염은 발생하는 만성적인 관절 질환 입니다. 퇴행성 관절염이 진행 되면 통증, 염증, 관절 기능 조화를 유발 하게 됩니다. 퇴행성 관절염은 일상 생활에 불편을 주는 상태가 되어 수술을 해야 하는 경우가 있습니다.우리리나라의 무릎 퇴행성 관절염 환자가 3,000,000 명을 넘었다는 통계 입니다. 관절염은 노년기 질환으로 65 세 이상의 고령층 환자가 세 명중 한 명의 해당합니다. 그 중에서도 무릎은 행성 관절염이 발생하는 주요 부위로 통증을 수반 하며 기능 장애를 일으켜 삶의 질을 떨어트리는 경우가 많습니다. 일상 생활에 불편을 일으키고 통증을 증가시키기 때문에 정신적으로 우울증 등을 이야기 할 우려도 있습니다.   무릎 퇴행성 관절염의 초기 대응의 중요성무릎 퇴행성 관절염은 통증으로 ..

피망의 개량종인 파프리카는 비타민 C 가 레몬에 두 배 라고 할 만큼 풍부한 영양소를 힘유하고 있습니다. 또한 파프리카에 다양한 색깔은 영양성분이 달라 기대할 수 있는 건강 효과가 다릅니다. 파프리카의 영양성분뿐만 아니라 고유한 식감과 풍미는 식단에 다양하게 도입하는 이유가 됩니다.  파프리카는 익히지 않은 채 날것으로 먹을 때 영양을 보다 풍부하게 섭취할 수 있다고 합니다. 또한 칼로리가 높지 않아 다이어트에도 도움이 되는 채소로 알려져 있습니다. 파프리카의 영양성분에 따른 건강효과비타민 C: 파프리카는 레몬의 두 배, 토마토 다섯 배, 사과의 40 배만큼의 비타민 C를 함유하고 있습니다. 비타민 C는 피부 미용에 매우 좋은 것으로 알려져 있습니다. 특히 기미와 주근깨 예방과 피부 미백 효과에도 도움을..

알레르기의 정의알레르기는 일상적으로 무해한 물질에 대한 신체의 반응입니다. 일반적으로 다수의 사람들에게는 문제가 되지 않는 물질이나 물질 집단에 대한 과민반응을 의미합니다. 이러한 물질들은 '알레르겐'이라고 불리며, 알레르기가 발생할 수 있는 다양한 원인물질로는 꽃가루, 먼지 집진, 동물 비포유, 식품 등이 있습니다.  알레르기의 원인알레르기의 원인은 다양합니다. 가장 일반적이고 흔한 알레르기의 원인은, 꽃가루, 먼지, 집진드기, 애완동물, 식품 등에 알레르기가 있습니다. 꽃가루: 꽃가루는 봄과 가을에 대부분의 사람들에게는 꽃이 피어나는 시기에 공기 중에 많이 존재합니다. 하지만 알레르기를 가진 사람들은 꽃가루를 호흡하거나 피부에 접촉할 때 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 먼지와 집진드기 등: 먼지..

쑥은 예로부터 길가에 야생하여 의료나 식재료로 이용되어 왔습니다. 쑥은 솜털을 가진 잎을 활용한 아로마 테라피부터 내복까지 폭넓은 건강 효과를 기대할 수 있습니다. 쑥에는 항염증 및 해독, 항산화 등 많은 효과가 있어 아토피 피부염의 개선부터 내부 정혈 효과와 다이어트, 그리고 암 예방까지 기대하는 효과가 있습니다. 또한 쑥은 차로 즐기는데 이는 임산부에게 추천되기도 합니다. 쑥은 이외에도 다양한 효과를 기대할 수 있습니다. 쑥의 놀라운 효능과 그 활용법에 대해 자세히 알아보겠습니다.  쑥의 활용쑥은 예로부터 의료용으로 사용된 약초입니다. 국화과의 여러해살이풀로 각지에 야생하고 있으며 길가에서도 쉽게 발견가능합니다. 식용으로는 초봄에 어린잎을 따서 삶아 떡이나 경단에 넣기도 하였습니다. 쑥의 앞뒷면에는 ..

겨울이 지나 봄이 오면 노곤한 컨디션 상태가 자주 찾아옵니다. 봄이 되면 입맛을 잃고 피로감을 느끼는 등의 고유의 증상이 나타나게 됩니다. 이러한 시기에 필요한 것은 면역 기능을 돕는 비타민과 미네랄이 풍부한 봄나물을 많이 추천합니다. 봄나물이 인기가 있는 이유는 이러한 효능 때문입니다.         냉이의 영양과 효능봄철 가장 많이 섭취하는 나물은 냉이입니다. 냉이는 주로 3월 초 ~ 4월 말에 채취하며, 단백질과 비타민 A, C, B1, 칼슘, 철분 등이 풍부합니다. 특히 비타민 C와 비타민 B1이 풍부해 춘곤증 예방과 해독작용, 소화 작용, 눈의 피로해소에 효능이 있습니다. 냉이는 고유의 쌉쌀한 맛과 향이 좋아 미각을 돋워 주는 식재료입니다. 예로부터 뿌리를 포함한 전초를 식용 및 약용으로 사용했..

달래는 봄을 알리는 대표적인 채소입니다. 달래는 산에서 자라는 마늘이라는 뜻에서 '산산(山蒜), 소산(小蒜), 야산(野蒜)'이라고 불렸습니다. 단군신화에서 '웅녀'가 먹었다는 마늘의 진짜 정체는 '달래'라는 이야기도 있습니다.달래는 좋은 향에 마늘처럼 톡 쏘는 맛이 더해져 입맛을 돋우는 역할을 하여 봄을 알리는 대표적인 채소로 봄식탁에 자주 오르게 됩니다.  단군신화에서 사용된 한자 ' 蒜(산)'은 마늘이나 부추, 달래, 파 등의 매운 채소 식품을 뜻합니다. 한반도에 마늘은 기원전 2~4세기경 전파된 것으로 알려져 있습니다.       달래의 맛과 효능달래는 봄철 입맛을 돋우며 원기회복을 돕는 식품으로 유명합니다. 달래 고유의 향긋한 향과 매운맛이 봄철의 노곤함을 씻어내는 것에 좋았기 때문입니다. 봄달래..

땅콩버터는 지질이 풍부하여 미용과 건강을 고려하는 분들이 우려하거나 피할만한 음식이라고 생각할지 모릅니다. 그러나 건강에 유익한 땅콩버터에 대한 이로운 점이 알려져 있어 소개하고자 합니다.  땅콩버터의 영양과 효능 지질: 땅콩버터 100g당 50.4g의 지질 함유땅콩의 영양 성분 중 가장 많은 것은 지질입니다. 지질은 체내에서 에너지원이 되면서 호르몬의 재료나 세포막의 구성 성분이 되는 중요한 성분입니다. 땅콩에 들어 있는 지질은 약 80%가 불포화지방산입니다. 특히 많이 들어 있는 것이 오메가 9이라고 불리는 올레인산입니다. 올레인산의 기능은 혈액 속의 LDL 콜레스테롤을 낮추는 작용을 하게 됩니다.https://link.coupang.com/a/bM4TVa 슈퍼잼 슈퍼너츠 100% 땅콩 피넛버터 크런..

지루성 피부염이란 지루성 피부염이란 머리나 두피, 안면 등 피지 분비가 왕성한 부위에 생기는 습진으로 정의됩니다. 환부는 붉은 빛이 나며 약간 노란빛을 띤 습기가 있는 비듬이나 건조한 비늘 모양의 비듬이 발생하기도 합니다. 심하면 비듬이 굳어서 딱지처럼 될 수 도 있습니다. 신생아기부터 유아기에서 볼 수 있는 '유아형'부터 사춘기 이후의 성인에서 볼 수 있는 '성인형'의 타입까지 다양한 연령대에 발생합니다.   지루성 피부염의 원인 지루성 피부염은 피부에 있는 마라세티아라고 하는 곰팡인 진균의 일종이 지루성 피부염의 발병에 관여하고 있다고 알려져 있습니다. 피지를 영양원으로 하는 마라세티아가 피부에서 증식하는 것 자체가 피부 염증을 일으킨다고 생각됩니다. 마라세티아가 피지에 포함된 성분 '트리글리세드'를..

머리가 가려운 것은 어떤 것이 원인일까요? 두피 가려움증을 억제하는 방법과 케어에 대한 이해가 필요할 수 있습니다.머리를 감아도 두피의 가려움증의 근본적인 원인이 사라지는 것은 아닙니다. 그렇다고 손톱으로 두피를 긁어대면 상처가 생겨나기도 합니다. 가려움증은 만성화되기 쉽기 때문에 바람직한 대처에 대해 고민할 필요가 있습니다.  두피 가려움증의 원인 두피가 가렵다고 하면 두피의 오염상태만을 의심하곤 합니다. 그러나 두피의 가려움증에는 다양한 원인이 있을 수 있습니다. 잘못된 대처를 하고 있으면 가려움증이 악화되기 쉽기 때문에 원인을 파악하는 것이 중요합니다. 땀과 세제에 의한 염증땀과 샴푸 또는 염색제를 비롯한 약재 등이 원인이 되어두피의 염증이 발생하여 가려움증이 생길 수 있습니다. 두피에 염증이 생겨..

항생제를 처방받거나 사용하는 횟수는 과거보다 증가하고 있는 추세라고 합니다. 이때문에 과잉 섭취의 불안과 걱정으로부터 벗어나기 위해 자연 속에서 발견할 수 있는 천연 항생제의 역할을 고민하는 일이 많습니다.     항생제와 마이크로바이옴(microbiome: 인체 내 미생물 생태계)우리의 신체는 마이크로바이오터라고 불리는 소위 박테리아의 집합체라고 할 수 있으며, 그 집합체를 마이크로바이옴이라고도 합니다. 보고에 따르면 몸 안에 박테리아의 집합체인 마이크로바이옴이 존재하고 몸을 보호함으로써 외부의 적으로부터 우리를 지켜주고 있습니다.병에 걸렸을 때나 생명이 끝날 때에는 덮여 있는 마이크로바이옴도 약하고, 마이크로바이옴이 없어질 때에는 생명이 끝날 때라는 것입니다. 체내에서도 마이크로바이옴이 존재하고 있는..

백내장은 특히 중년에게 위험한 눈 관련 질병입니다. 빠른 사람은 40대부터 발병하여 80대에는 대부분의 사람에게 증상을 보이게 됩니다. 백내장은 조기 발견하여 초기에 대응하는 것이 중요합니다. 구체적인 증상과 치료, 예방법에 대해 이해하고 안과를 방문하여 상담을 하며 대응하는 것이 중요하겠습니다.  백내장(白内障, cataract)이란백내장은 노화 등의 원인으로 인해 눈의 수정체가 탁해져 버리는 질병입니다. 수정체는, 눈 속에 들어가는 경치의 핀트를 조정하는, 카메라의 렌즈와 같은 역할을 담당하고 있습니다. 백내장이 발병하면 수정체가 탁해져 핀트의 조정기능이 악화되게 됩니다. 그 결과, 경치가 흐릿하게 보이게 되는 것입니다. 그 결과로써 평소보다 눈부시게 느끼는 등의 증상이 발생하는 증상이 발현합니다. ..

현미는 당뇨수치가 높은 분들에게 애용되는 곡물입니다. 당뇨병인 분들에게 식사의 혈당 조절은 매우 중요하기 때문에 주식인 탄수화물의 당질을 무엇으로 선택하는가에 대한 문제 역시 중요한 것입니다. 한국인의 주식인 백미는 고 GI 수치 식품으로 불리고 있습니다. 이것은 식후 혈당을 올리기 쉽다는 의미로, 현미나 잡곡 등을 통해 백미를 대체하는 것을 추천합니다. 현미와 백미가 무엇이 다른지, 현미가 왜 당뇨인들에게 좋은 살펴보도록 하겠습니다.        현미와 백미의 차이: '백미는 현미를 도정한 쌀'현미는 쌀알에서 왕겨만을 제거한 것으로, 겨층과 배아가 붙은 그대로의 쌀을 말합니다. 한편, 백미는 쌀의 열매에서 왕겨와, 겨, 배아를 모두 제거하고 있어 배아만으로 되어있는 쌀을 말합니다.https://link..

고시히카리는 니가타현(新潟県)의 품종으로, 일부는 우오누마산(魚沼産), 이와후네산(岩船産), 사도산(佐渡産)으로 소비자와 도매업체 등으로부터 좋은 평가를 받고 있는 쌀의 품종입니다. 니가타현을 비롯해 전국적으로 보급 정착하기까지, 다양한 결점을 극복하였다고 합니다.  고시히카리(コシヒカリ)의 역사고시히카리는 1944년 니가타현에서 '농림 22호'와 '농림 1회'를 조합해 후쿠이현에서 계통 육성된 품종입니다. 1956년 니가타현과 치바현이 현의 장려 품종으로 선정하여 농림 100호로 등록하였고, 당당하게 신품종 '고시히카리'가 탄생했습니다. 일본 제일의 쌀 품종으로 평가받는 고시히카리는 이시즈미 케이이치로(石墨慶一郎)박사에 의해 성공한 것이라고 합니다. 이시즈미 케이이치로(石墨慶一郎)의 공적으로 기려, 현..

콘드로이친은 관절의 원활한 움직임을 돕는 성분으로 알려져 있습니다. 콘드로이친의 구체적인 특징과 섭취에 따른 기대효과, 품질이 좋은 콘드로이친의 선택 방법 등에 대해 알아보도록 하겠습니다.     콘드로이친의 특징그리스어로 '연골'을 의미하는 콘드로이친은 뮤코다당체라고 불리는 점성 물질로 프로테오글리칸이라는 연골의 성분 중 하나라고 합니다. 콘드로이친은 연골과 눈의 각막, 뼈, 각 장기와 피부 등에 분포하고 있으며 그중에서도 관절 연골에 많이 포함되어 있습니다. 콘드로이친과 글루코사민콘드로이친 외에도 글루코사민이라는 성분이 관절의 움직임을 돕는다고 알려져 있습니다. 콘드로이친은 뮤코다당의 하나로 낫토나 참마 등 끈적끈적한 식품에 포함되어 있는 경우가 많습니다. 글루코사민은 아미노당의 하나로서 연골의 주성..

카카오란카카오는 벽오동(青桐)과 테오브로마 속으로 분류되는 초콜릿과 코코아의 주원료가 되는 열대식물입니다. 카카오폴리페놀, 카카오프로틴, 테오브로민 등의 영양소를 풍부하게 함유한 슈퍼푸드입니다. 카카오는 라틴어로 '하나님의 음식'이라는 뜻으로 멕시코 아즈텍족 신화에서 유래되었습니다.  카카오의 원산지와 재배카카오의 원산지는 브라질의 아마존강 유역, 혹은 베네수엘라의 오리노코강 유역입니다. 적도에서 남부 20도 이내의 열대 지역에서만 자랍니다. 16세기 스페인으로 반입되어, 1828년에는 네덜란드에서 코코아 파우더가 개발됩니다. 1875년에 스위스에서 밀크 초콜릿이 등장하고, 이후 오늘날의 초콜릿 형태로 보급되게 됩니다. 카카오의 재배는 코트디부아르, 가나, 나이지리아와 같은 서아프리카 국가들이 세계 카카..

루비로망(ルビーロマン)의 탄생 배경이시카와현의 포도재배는 '델라웨어' 등의 소립품종이 차지하는 비율이 73%로 높습니다. 거봉 등의 대립종이 차지하는 비율이 적어 농가에서는 소비자의 요구에 대응하는 차원에서 이시카와현의 오리지널 대립품종 육성을 고민하였습니다. 이러한 이유로 이시카와현의 농업 시험장에서는 1994년부터 품질이 좋고 착색이 용이한 적색 포도의 육성에 힘쓰기 시작했습니다.      1995년 봄, '후지미노루'라는 검은색의 굵은 포도에서 채취한 400개의 씨앗을 뿌렸는데, 얻은 개체 중에서 붉은 열매를 맺은 것은 단 4개에 불과했다고 합니다. 그중에서 맛과 색, 송이나 입자의 크기 등의 조사를 거듭하였고, 보급 가능성이 높다고 인정된 단 1개가 명칭 공모에 의해 '루비로망'이라고 명명되었다고..

중성지방과 체지방의 차이?건강검진을 하다 보면 중성지방과 내장지방, 체지방 등의 용어가 섞여서 나오게 됩니다. 진단과 체지방계의 측정한 수치의 내용 이해가 정확하다면 건강관리에 보다 용이할 수 있을 것 같습니다. 중성지방과 체지방의 차이와 지방을 줄이는 방법에 대해 소개해보도록 하겠습니다.    중성지방과 체지방, 체지방율에 대한 이해중성지방: 중성지방은 '트리글리세라이드'라고 하며, 줄임말로 TG라고 표기됩니다. 생선, 식용유 등의 식품 속 지질에 포함되는 것 외에 체지방의 대부분을 차지하는 물질을 가리킵니다. 우리 몸속의 중성지방은 공복의 에너지원이 되고, 체온 유지와 지용성 비타민과 필수 지방산을 흡수, 내장보호와 고정 등의 중요한 역할을 하게 됩니다. 그러나 섭취 에너지가 소비 에너지보다 과잉되는..