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원두커피를 추출하는 데 있어 직화식 에스프레소 메이커 모카포트를 선택하시는 분들이 많이 계십니다. 이번 포스트에서는 모카포트에서 크게 구분되는 알루미늄과 스테인리스 모카포트의 차이와 선택 기준에 대해 알아보도록 하겠습니다. 에스프레소 메이커의 재질에 대한 기준 직화식의 에스프레소 메이커에는 크게 알루미늄과 스테인레스제의 2종류로 구별됩니다. 알루미늄 에스프레소 메이커 알루미늄 에스프레소 메이커는 일반적으로 주형의 틀에 알루미늄 합금을 녹여 만든 것을 가리킵니다. 제조와 가격이 저렴한 생산성을 특징으로 꼽습니다. 알루미늄제로 만든 직화식 에스프레소 메이커는 오래전부터 사용되어 온 직화식 메이커의 선구적인 존재입니다. 스테인레스 에스프레소 메이커 한편 스테인레스는 내식성과 내구성이 뛰어난 금속으로, 오염과 ..

음료와 케이크 등의 디저트에는 생크림과 휘핑크림 등이 자주 사용됩니다. 휘핑크림은 생크림의 재료로 이야기하거나, 생크림은 이미 거품이 내어진 크림이라고 합니다. 또는 액상의 휘핑크림을 거품기로 저어주면 보다 부푼 상태가 되는데 이것을 생크림이라고 하는 사람들도 있습니다. 생크림에 설탕을 넣어 달게 해서 케이크이나 디저트에 얹어 먹는 것을 휘핑크림이라고 알고 있기도 합니다.       휘핑크림은 우유의 지방 성분을 농축한 것으로 국내 식품법을 교묘하게 이용하여 유제품 회사마다 생크림과 휘핑크림 등 여러가지 다른 이름으로 변화를 주며 판매를 하기도 합니다. 이러한 모호한 내용에 따라 소비자들이 겪는 혼란이 발생할지도 모릅니다. 생크림과 휘핑크림은 겉으로 보기에 큰 차이가 없지만, 둘은 몇몇의 구별되는 내용을..

사과 식초는 사과를 발효시킨 식초를 말합니다. 사과의 아세트산과 구연산은 풍부한 영양성분을 포함하여 좋은 풍미와 함께 다양한 요리에도 이용됩니다. 다이어트에 효과적인 사과 식초를 일상적으로 섭취한다면  장 내 환경의 개선은 물론 혈관 내 지질 개선의 대사의 원활한 작용과 함께 미용 효과까지 누릴 수 있습니다. 효과적인 사과 식초 섭취 레시피에 대해 안내하겠습니다.        사과 식초의 영양성분(100g 기준)에너지 26kcal / 유기산 4.7g / 칼륨 59mg / 마그네슘 4mg 사과 식초를 효과적으로 섭취하려면 적절한 타이밍과 양이 중요합니다. 사과 식초를 섭취하는 최적의 타이밍은 주로 식사 중이나 취침전이 좋다고 합니다.식사 중의 섭취는 음식물의 당 흡수를 완만하게 하고 혈당의 급격한 상승을 ..

달래는 봄을 알리는 대표적인 채소입니다. 달래는 산에서 자라는 마늘이라는 뜻에서 '산산(山蒜), 소산(小蒜), 야산(野蒜)'이라고 불렸습니다. 단군신화에서 '웅녀'가 먹었다는 마늘의 진짜 정체는 '달래'라는 이야기도 있습니다.달래는 좋은 향에 마늘처럼 톡 쏘는 맛이 더해져 입맛을 돋우는 역할을 하여 봄을 알리는 대표적인 채소로 봄식탁에 자주 오르게 됩니다.  단군신화에서 사용된 한자 ' 蒜(산)'은 마늘이나 부추, 달래, 파 등의 매운 채소 식품을 뜻합니다. 한반도에 마늘은 기원전 2~4세기경 전파된 것으로 알려져 있습니다.       달래의 맛과 효능달래는 봄철 입맛을 돋우며 원기회복을 돕는 식품으로 유명합니다. 달래 고유의 향긋한 향과 매운맛이 봄철의 노곤함을 씻어내는 것에 좋았기 때문입니다. 봄달래..

백내장은 특히 중년에게 위험한 눈 관련 질병입니다. 빠른 사람은 40대부터 발병하여 80대에는 대부분의 사람에게 증상을 보이게 됩니다. 백내장은 조기 발견하여 초기에 대응하는 것이 중요합니다. 구체적인 증상과 치료, 예방법에 대해 이해하고 안과를 방문하여 상담을 하며 대응하는 것이 중요하겠습니다.  백내장(白内障, cataract)이란백내장은 노화 등의 원인으로 인해 눈의 수정체가 탁해져 버리는 질병입니다. 수정체는, 눈 속에 들어가는 경치의 핀트를 조정하는, 카메라의 렌즈와 같은 역할을 담당하고 있습니다. 백내장이 발병하면 수정체가 탁해져 핀트의 조정기능이 악화되게 됩니다. 그 결과, 경치가 흐릿하게 보이게 되는 것입니다. 그 결과로써 평소보다 눈부시게 느끼는 등의 증상이 발생하는 증상이 발현합니다. ..

이상지질혈증의 우려대한민국의 국민의 5명 중 1명은 대사증후군 문제를 겪고 있다고 합니다. 혈액 내 콜레스테롤이 비정상적으로 있는 이상지질혈증 환자가 늘고 있다는 의미가 됩니다.   10~20대의 이상지질혈증 환자의 증가폭건강보험심사평가원에 국민관심질병통계에 따르면 이상지질혈증 환자는 2017년 약 188만 명에서 2021년에는 약 259만 명으로 38%가량 증가했습니다. 특히 10~20대 젊은 층 환자의 증가폭은 평균보다 훨씬 높았다고 합니다. 남자는 92.9%, 여자는 무려 105.7%나 증가했다고 합니다. 이상지질혈증은 국민질환이라고 할 정도로 환자가 많다고 합니다. 한국지질, 동맥경화학회에 따르면 20세 이상 성인 10명 중 4명이 이상지질혈증을 갖고 있는 것으로 나타났습니다.   10대의 이상지..