카카오란카카오는 벽오동(青桐)과 테오브로마 속으로 분류되는 초콜릿과 코코아의 주원료가 되는 열대식물입니다. 카카오폴리페놀, 카카오프로틴, 테오브로민 등의 영양소를 풍부하게 함유한 슈퍼푸드입니다. 카카오는 라틴어로 '하나님의 음식'이라는 뜻으로 멕시코 아즈텍족 신화에서 유래되었습니다. 카카오의 원산지와 재배카카오의 원산지는 브라질의 아마존강 유역, 혹은 베네수엘라의 오리노코강 유역입니다. 적도에서 남부 20도 이내의 열대 지역에서만 자랍니다. 16세기 스페인으로 반입되어, 1828년에는 네덜란드에서 코코아 파우더가 개발됩니다. 1875년에 스위스에서 밀크 초콜릿이 등장하고, 이후 오늘날의 초콜릿 형태로 보급되게 됩니다. 카카오의 재배는 코트디부아르, 가나, 나이지리아와 같은 서아프리카 국가들이 세계 카카..
