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인체 내의 지방이란체내에는 두 종류의 지방이 있고 피부 밑에 있는 것이 피하지방, 내장 주위에 붙는 것이 내장지방입니다. 이 두 지방을 합친 것이 체지방이고, 체지방률은 체중에서 체지방의 비율을 백분율로 나타낸 것입니다. 체지방을 수치화함으로써 비만이나 너무 마르지 않는 신체 균형을 예방할 수 있습니다.      지방의 주된 역할지질은 탄수화물, 단백질과 함께 에너지산 생영양소 중 하나로 1g당 약 9kcal로 단백질과 당질의 약 2배의 에너지를 만들어내는 효율적인 에너지원입니다. 또 세포막이나 호르몬의 구성 성분으로서 중요한 영양소로 지용성 비타민 흡수를 도와주고 체온유지, 내장 보호를 해주는 역할을 합니다.여성에게 체지방은 월경 유지, 임신, 출산 등에 필수적입니다. 또한 에너지원을 저장하여 체온을 ..

팜유는 오일 팜나무(Palm tree)의 열매인 팜 열매로부터 추출되는 식물성 기름입니다. 30kg 정도 되는 열매의 과방 하나에 수백 ~약 2000개의 열매가 빽빽하게 달려 있고, 그 과육에서 팜유(Crude Palm Oil)가, 씨앗에서는 팜핵육(Palm Kernel Pil)을 짜냅니다. 팜유는 매우 다양하게 사용되며, 식품 산업부터 화장품, 세제, 생물 연료 등 다양한 산업에서도 사용됩니다. 팜유는 세계에서 가장 많이 생산되는 식물성 기름 중 하나이며, 인도네시아와 말레이시아가 주요 생산 국가입니다.          팜유와 팜핵유의 차이팜유와 팜핵유의 성분은 다릅니다. 팜유의 주성분은 파리미틴산입니다. 팜핵유는 포화지방산을 주요 성분으로 하는 것 외에 라우린산을 풍부하게 포함합니다. 덧붙여서 '야자..

버터란버터는 짜낸 우유의 떠다니는 지방 부분을 반죽 가공하여 만든 유제품입니다. 버터의 종류는 매우 다양하며, 각각 특성에 따라 약간씩 다른 영양성분과 사용용도에도 차이가 있습니다. 주요한 버터의 종류와 간단한 설명, 그리고 일반적인 영양성분에 대해 알아둔다면 사용처와 목적에 따라 사용할 수 있을 것입니다.          무염 버터(Unsalted Butter)무염버터는 소금이 첨가되지 않은 순수한 버터로, 일반적으로 우리가 주방에서 사용하는 버터입니다. 무염 버터는 다양한 요리와 베이킹에 사용됩니다. 제조 과정에서 인위적으로 소금을 넣지 않았다는 의미에서 '식염 미사용'이라는 표기를 사용하고 있습니다. 주로 높은 온도에서 요리할 때 사용되며, 요리의 맛을 부드럽게 해 줍니다.https://link.c..