고시히카리는 니가타현(新潟県)의 품종으로, 일부는 우오누마산(魚沼産), 이와후네산(岩船産), 사도산(佐渡産)으로 소비자와 도매업체 등으로부터 좋은 평가를 받고 있는 쌀의 품종입니다. 니가타현을 비롯해 전국적으로 보급 정착하기까지, 다양한 결점을 극복하였다고 합니다. 고시히카리(コシヒカリ)의 역사고시히카리는 1944년 니가타현에서 '농림 22호'와 '농림 1회'를 조합해 후쿠이현에서 계통 육성된 품종입니다. 1956년 니가타현과 치바현이 현의 장려 품종으로 선정하여 농림 100호로 등록하였고, 당당하게 신품종 '고시히카리'가 탄생했습니다. 일본 제일의 쌀 품종으로 평가받는 고시히카리는 이시즈미 케이이치로(石墨慶一郎)박사에 의해 성공한 것이라고 합니다. 이시즈미 케이이치로(石墨慶一郎)의 공적으로 기려, 현..
