그릭요거트란그릭요거트(Greek yogurt)란 전통적으로 물 빠짐 제조법(straining)으로 만들어집니다. 치즈처럼 유청과 수분을 제거하기 때문에 식감이 단단한 요거트가 됩니다. 원래는 고지방, 고단백질이 되기 때문에 부드럽고 진한 식감이 특징이었지만 오늘날은 저지방, 무지방 그릭 요거트가 증가해 고단백질로 진한 식감이 특징입니다. 본고장 그리스에서는 고기나 생선 못지않은 영양원으로 국민들의 사랑을 받고, 일상적인 식사에서 빼놓을 수 없는 요구르트입니다. 그릭 요거트의 역사그릭요거트는 지금으로부터 거슬러 올라가기 2천 년 전인 기원전에 탄생했습니다. 최초의 요거트는 신선한 우유를 운반하면서 염소 가죽 주머니 내부의 박테리아가 자연발효 되며 우연히 만들어졌다고 합니다. 이러한 발견으로 당..
