생강의 일반생강은 열대 아시아 원산이지만 현재는 전 세계에서 재배되고 있습니다. 생강의 땅속줄기는 다육으로 강한 향과 매운맛이 있어 식용, 약용, 향신료로 널리 사용되고 있습니다. 생강의 매운 성분에는 살균 효과와 탈취 효과가 있습니다. 생강의 달콤한 방향과 매운맛 독특한 상큼함은 고기나 생선의 밑간이나 간(liver, 식용 간) 요리에 사용되며, 고기를 부드럽게 하는 작용이 있습니다. 또한 카레 가루의 원료로도 사용합니다. 생강의 영양성분생강은 품종이 많고 성분도 많이 차이가 납니다. 생강에서 식용이 가능한 부분의 영양성분은 100g당, 수분은 91.4g, 단백질은 0.9g, 지질은 0.3g, 칼륨 270mg, 칼슘 12mg, 마그네슘 25mg, 인 25mg, 철 0.5mg, 아연 0.1mg..
