카시아 시나몬(Cassia Cinnamon, 계피)과 실론 시나몬(cinnamon)은 녹나무속(Cinnamomum)에 속하의 육계에서 속껍질을 벗겨 말린 것이나, 그것을 가루 상태로 제조한 상태의 향신료입니다. 둘 다 스파이스로서 많이 사용되며, 비슷한 향과 맛을 가지고 있어서 종종 혼동되는 경우가 있습니다. 그러나 카시아시나몬(계피)과 실론 시나몬은 서로 다른 식물에서 얻어지며, 그 효능과 사용방법에도 차이가 있습니다. 그리고, 그것을 구별해야 하는 중요한 이유도 있습니다. 실론 시나몬(Ceylon Cinnamon, True Cinnamon)스리랑크의 실론에서 재배되는 육계의 나무껍질로 만들어진 향신료로 '실론 시나몬'이라고도 불립니다. 기원전 4000년경부터 미라의 방부제로 사용되기 시작하..
